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フライパンは、毎日の料理に欠かせないものですが、
その中には有害な化学物質が含まれているものもあります。
その化学物質は、体内や環境に入ると
分解されずに永久に残り、
健康や生態系に悪影響を及ぼす可能性があります。
そんな危険なフライパンと
安全なフライパンの違いや選び方をご紹介します。
危険なフライパンとは？
危険なフライパンとして最も有名なのは、
テフロン加工やフッ素樹脂加工されたフライパンです。
テフロンやフッ素樹脂は、
水や油をはじく性質があり、
食材がくっつかない便利なコーティングとして
広く使われています。
しかし、そのコーティングには
以下のような問題点があります。
長期間使っていると
表面のコーティングが剥がれてきて、
その剥がれたコーティングが食品に混入する。
コーティングが剥がれた部分から
アルミニウムが溶け出して食品に混入する。
高温で熱するとコーティングが劣化して
有害物質が溶け出す。
さらに高温で熱し続けると
有毒ガスが発生する。
このように、テフロンや
フッ素樹脂加工されたフライパンは、
体内に取り込まれたり
吸い込んだりすることで、
癌や奇形、神経障害などのリスクを
高める可能性があります。
特に注意すべきなのは、
空焚きや揚げ物などで
高温になりやすい場合です。
空焚きでは数分で有毒ガスが
発生することもあります。
また、危険なフライパンとして
もう一つ挙げられるのは、
アルミニウム製のフライパンです。
アルミニウム製のフライパンは
軽くて丈夫で安価ですが、
アルミニウムは神経毒として知られています。
アルミニウムは体内に蓄積されやすく、
アルツハイマー病やALSなどの
神経性疾患との関係性が疑われています。
アルミニウム製のフライパンでは、
酸性や塩分の多い食品を調理すると
アルミニウムが溶け出して
食品に混入することもあります。
安全なフライパンとは？
では、安全なフライパンとは
どんなものでしょうか？
安全なフライパンとしておすすめなのは、
以下のようなものです。
・ステンレス製のフライパン
・鉄製のフライパン
・セラミックコーティングされたフライパン
・ダイヤモンドコーティングされたフライパン
ステンレス製のフライパンは、
錆びにくく耐久性が高く、
金属アレルギーの心配もありません。
また、鉄製のフライパンは、
鉄分が食品に溶け出して貧血予防にもなります。
ただし、どちらも食材がくっつきやすいので、
油を多めに使ったり、焦げ付きを防ぐために
手入れをしっかりしたりする必要があります。
セラミックコーティングされたフライパンや
ダイヤモンドコーティングされたフライパンは、
テフロンやフッ素樹脂と違って有害物質や
有毒ガスを発生させません。
また、食材がくっつきにくく、
油を少なくて済ませることができます。
ただし、コーティングが剥がれないように
金属製の調理器具や
たわしを使わないように注意しましょう。
おすすめの安全なフライパン
ここでは、安全なフライパンとして
おすすめの商品を紹介します。
どれも日本製で品質が高く、
口コミでも評判のものです。
ニッケルクロム鋼製 フライパン 26cm
ステンレス製のフライパンで、
ニッケルクロム鋼という特殊な素材を使用しています。
ニッケルクロム鋼は熱伝導性が高く、
均一に熱が広がります。
また、表面は鏡面仕上げで美しく、
汚れや傷に強いです
。食材がくっつきにくいように加工されており、
油も少量で済みます。
取っ手は木製で熱くなりにくく、持ちやすいです。
鉄製 フライパン 24cm
鉄製のフライパンで、日本の職人が一つ一つ手作りしています。
鉄分が食品に溶け出して栄養価を高めます。
また、使い込むほどに味が染み込んで風味豊かな料理が作れます。
表面は錆びにくいように加工されており、
手入れも簡単です。
取っ手はシリコーン製で滑りにくく、
熱くなりにくいです。
セラミックコーティング フライパン 26cm
セラミックコーティングされたフライパンで、
アルミニウム合金とチタニウム合金の
二重構造で作られています。
セラミックコーティングは
有害物質や有毒ガスを発生させません。
また、食材がくっつきにくく、
油も少量で済みます。表面は傷や汚れに強いです。
ダイヤモンドコーティング フライパン 28cm
ダイヤモンドコーティングされたフライパンで、
アルミニウム合金とステンレス鋼の
三重構造で作られています。
ダイヤモンドコーティングは
有害物質や有毒ガスを発生させません。
また、食材がくっつきにくく、油も少量で済みます。
表面は耐久性が高く、傷や汚れに強いです。
取っ手は取り外し可能で、
オーブンや食器洗い機にも対応しています。
以上が、安全なフライパンとしておすすめの商品です。
どれも長く使える高品質なものですので、
ぜひ一度お試しください。フライパンを変えるだけで、
料理の味や栄養価が変わることもあります。
健康に気を付けて、美味しい料理を楽しみましょう。
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