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片栗粉は、料理やお菓子作りに
欠かせない便利な食材ですよね。
とろみづけや衣に使ったり、
大福や餅などにまぶしたりと、
色々な用途があります。
でも、実は片栗粉には、
体に良くない化学的に加工された成分が
入っているものもあります。
そんな片栗粉を使い続けると、
かえって健康に悪影響を及ぼしてしまうこともあるんです。
今回は、片栗粉に使われている危険な成分と
その影響と、安心して使える安全な片栗粉をご紹介します。
片栗粉に使われている危険な成分とその影響
・遺伝子組み換えでんぷん
遺伝子組み換えでんぷんとは、
遺伝子操作によって生産性や耐病性を高めた植物から
作られたでんぷんのことです。
片栗粉は馬鈴薯（じゃがいも）から作られますが、
馬鈴薯は遺伝子組み換えが行われている植物の一つです。
遺伝子組み換えでんぷんは
安価で大量に生産できるため、
食品業界では広く利用されています。
しかし、遺伝子組み換えでんぷんの
安全性については議論があります。
遺伝子組み換えでんぷんは、
アレルギーや免疫系の
異常を引き起こす可能性があるという研究結果があります。
また、遺伝子組み換えでんぷんは
自然界に存在しない物質であるため、
消化や代謝に問題を起こす可能性もあります。
遺伝子組み換えでんぷんは表示義務がないため、
商品ラベルに記載されていなくても
含まれている可能性があります。
そのため、遺伝子組み換えでんぷんを避けたい場合は、
有機JASマークや無農薬・無化学肥料マークなどが付いている
商品を選ぶようにしましょう。
・放射能汚染
放射能汚染とは、原発事故や
核実験などによって放出された放射性物質が
食品や土壌などに付着することです。
放射能汚染された食品を摂取すると、
内部被曝という形で放射線を浴びることになります。
内部被曝は癌や白血病などの
重大な疾患を引き起こす可能性があります。
片栗粉は北海道産が多いですが、
北海道は福島第一原発事故の影響で
放射能汚染が懸念されている地域の一つです。
北海道産の片栗粉は、
国の基準（100ベクレル/kg）を下回っているとしても、
微量ながらセシウムなどの放射性物質が
検出されていることがあります。
放射能汚染を避けたい場合は、
放射能検査を行っている商品や、
海外産の商品を選ぶようにしましょう。
・安心して使える安全な片栗粉
では、危険な成分が入っていない
安全な片栗粉はどこで買えるのでしょうか。
ここでは、ネット通販で購入できる
おすすめの安全な片栗粉を紹介します。
ムソーの「国内産有機片栗粉」は、
有機JAS認定の無農薬・無化学肥料の
馬鈴薯から作られた片栗粉です。
遺伝子組み換えでないことも明記されています。
また、放射能検査も行っており、
セシウム・ヨウ素ともに不検出という結果が出ています。
安全性にこだわった片栗粉で、料理やお菓子作りに安心して使えます。
200gで約300円とお手頃価格です。
オーサワジャパン オーサワの片栗粉
オーサワジャパンさんの「オーサワの片栗粉」は、
中国産の有機認定馬鈴薯から作られた片栗粉です。
遺伝子組み換えでないことも明記されています。
また、放射能検査も行っており、
セシウム・ヨウ素ともに不検出という結果が出ています。
品質にこだわった片栗粉で、
料理やお菓子作りに安心して使えます。
200gで約400円とリーズナブルです。
まとめ
今回は、片栗粉に使われている
危険な成分とその影響と、
安心して使える安全な片栗粉をご紹介しました。
片栗粉は日常的に使う食材ですから、
安全性に気をつけて選びたいですね。
商品ラベルやネット情報を参考にして、
自分や家族の健康を守りましょう。
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