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醤油は日本の食卓に欠かせない調味料ですが、
あなたが使っている醤油は本物ですか？
それとも偽物ですか？
偽物とは、添加物や
脱脂加工大豆などを使って作られた
「醤油風調味料」のことです。
安くて美味しそうに見える醤油ですが、
実は体に悪い影響を与える可能性があります。
今回は、偽物の醤油の見分け方と危険性、
そしてスーパーで買えるおすすめの
無添加醤油を紹介します。
ぜひ参考にしてください。
偽物の醤油の見分け方と危険性
偽物の醤油は、原材料や製法に
こだわらないで作られています。
そのため、以下のような特徴があります。
・原材料に「脱脂加工大豆」や「アミノ酸液」などが含まれている
・原材料に「調味料（アミノ酸等）」や「カラメル色素」などの添加物が含まれている
・値段が安い（1リットル300円以下）
・色が濃くて香りが強い
これらの特徴を持つ醤油は、
本物の醤油とは味や栄養も違います。
また、以下のような体に悪い影響を与える可能性があります。
・添加物によってアレルギーや発ガン性が高まる
・脱脂加工大豆に含まれるヘキサンや遺伝子組み換え大豆によって内臓やホルモンに障害が起こる
・塩分や糖分が多くて高血圧や糖尿病のリスクが高まる
偽物の醤油は、見た目や味に惑わされずに避けるようにしましょう。
スーパーで買えるおすすめ無添加醤油
では、スーパーで買える
おすすめの無添加醤油はどれでしょうか？
無添加醤油を選ぶときのポイントは以下の通りです。
・原材料が「大豆」「小麦」「食塩」だけでシンプルであること
・国産の有機栽培された丸大豆を使っていること
・本醸造または天然醸造で作られていること
このポイントを押さえておけば、
安心で美味しい本物の醤油が手に入ります。
ここでは、スーパーで買える無添加醤油の中から、
特におすすめの5つを紹介します。
ヤマサ 特選有機丸大豆の吟選しょうゆ
ヤマサの特選有機丸大豆の吟選しょうゆは、
国産の有機栽培された丸大豆を100%使用しています。
小麦も国産のものを使っており、
添加物は一切入っていません。
天然醸造で作られた醤油は、
香り高くてまろやかな味わいで、
煮物や和え物などにおすすめです。
値段もリーズナブルで、スーパーで買えます。
フンドーキンの有機栽培 丸大豆醤油は、
国産の有機栽培された丸大豆を100%使用しています。
小麦も国産のものを使っており、
添加物は一切入っていません。
本醸造で作られた醤油は、
深みと風味があってバランスが良く、
汁物や炒め物などにおすすめです。
値段も手ごろで、スーパーで買えます。
イチビキ 無添加国産しょうゆ
イチビキの無添加国産しょうゆは、
国産の丸大豆と小麦を使用しています。
添加物は一切入っておらず、
本醸造で作られた醤油は、
すっきりとした味わいで後味が良いです。
色も薄めで色移りしにくく、
揚げ物や焼き物などにおすすめです。
最後に
醤油は一番良く使われる問いても良い
調味料です。
そして、スーパーでも無添加の
安心できるものが多くあります。
それだけ、安い醤油に
疑問を持っている人が多いと言うことですね。
消費者の意識が高ければ
メーカーは、より安全で安心な商品を提供してくれます。
せめて家では、安全な調味料を使いたいですね＾＾
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