大分県中津市を拠点に県内外へお豆腐を
通じて美味しさと笑顔をお届けしている
ソーシャル豆腐屋
『まさしの豆腐』
(三楽工房)の原田真佐志です^_－☆
『初めましての方は』
豆腐屋になった経緯をブログにしてるの
で是非読んでみてくださいね(＾ｰ^)
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今朝は少し寝坊してしまいましたが、体制
に影響はない程度の寝坊でしたから普段通
りに作業スタートしました
こんなときに限ってトラブルは起こるもん
なんですよね😅
豆を摺り火を入れ絞って豆乳とおからにす
るんですが、ここまではいつも通り
問題はこの後、豆乳にニガリを打つときに
事件は起こったのです💦
豆乳の量に対してニガリの量を調整するん
です
そのときに使うデジタルハカリの調子が悪
くニガリの量が全然足りてなかったのです
豆乳が上手く固まらずゆるゆる😱
少しでも固まるように熟成時間を長めにし
たものの寄せ豆腐などは大丈夫だったんで
すが木綿系の豆腐はダメかもしれないって
不安が脳裏をよぎったわけです💦
急遽、寄せ豆腐系を増産して木綿系を減ら
すことに調整
結果的に木綿系は全滅😱
訳ありでお安く提供する以前の状況💦
潔く諦め
今日は寄せ豆腐系中心で提供することを決
断しました
幸いにも夏場だから寄せ豆腐系の需要が圧
倒的に多いのでことなきを得ました
もし冬場だったら鍋ものに欠かせない木綿
系のお豆腐がないのはヤバかったですが、
不幸中の幸いとポジティブに受け止めよう
だけどこんな時期にこんな失態
最近、新プロジェクト第２弾の準備などで
少し浮き足立ってる自分に対してもしかす
ると「調子に乗るなよ〜‼︎」という戒めなの
かもしれない
兜の緒を締め直さなきゃなと改めて反省さ
せられました
良い波に乗ることは大事なことですが、波
に乗ってるからと調子に乗ってると判断力
が低下し悪い波でも乗り切れるだろうと勘
違いしまい結果的に大ケガしちゃう
こんな時期だからこそいつも以上に気をつ
けなきゃいけませんね😅
明日の予定
明日は、今週の店舗オープン日
タホ試食もできますのでお時間ありました
ら遊びに来てね😊
8/27(木)
12:00〜15:00 店舗オープン日
15:30〜17:00 豊前〜上毛〜吉富〜中津
18:00〜18:30 リアンの日
明日も
まさしの豆腐でいつもよりちょっとだけ笑顔
になってもらえたら嬉しいです😃
『欲しいものがある方はの事前予約がオススメ』まさしの豆腐では、できるだけご希望の豆腐を
お届けしたいと思っているので事前予約を
オススメしています。
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