早朝に焼くカツオタタキ 朝焼き鰹！！

カツオの１本釣りで有名なところは？
と聞くと坂本竜馬で有名な高知県の土佐を思い出すでしょうね！
しかし、近海の一本釣りの水揚げが日本で一番多いのは？
知らない方が多いはずでっせぇ～
ココ県がニッポンで№１なんで、その門川町も宮崎の中で一番の水揚げなんです。
また、かつおの一本釣りだが、針の返しを削り、鰹を次々と吊り上げる漁法も門川の漁師が考案したものらしい。
それが高知県土佐漁師の一本釣りにパクられてるのだ。
やはり、特許を取っていたなら‥‥




少し早いですが、もう初カツオの季節になってきました。
そこで我が社のブランド、朝焼きカツオのタタキをご紹介

我が社の早朝のＡＭ４時～　毎日　カツオの朝焼きを加工しています。

県内の外食店と量販水産部に日曜日以外は自社便にてお届けしています。

外食店の板さんの盛付けは、こんな感じで出されています。

量販店の水産コーナーの魚屋さんでは、こんな感じで販売しています。

まさに（釣った時の鮮度・生きたままの身質）を保って早朝焼きます。
血合いを取除くことにより女性、お子様にも生臭さが無く食べれます。
血合いが無いとタタキじゃないよ、と言われる通の方へ申し訳ないです！
マグロの様な鮮やかな赤身を保ちたいので５ｋｇ以上のカツオを加工します。
販売日の早朝に朝焼きかつおたたきは、高品質にこだわって仕上げたチルド商品です。

２１年ぶりに再会しました。洋食屋さん グラバー亭

昨日のお昼に家族で洋食を食べに行った店です。
この洋食屋さんの店の名前はグラバー亭です。
金太郎が最後に訪れたのが今から２１年以来です。
高校卒業した時以来の訪問です。

変わらない店の前

昔と変わらない店の雰囲気、デートにはいい店ですよ！

昔から若者からの支持が多くて、店の奥さんと旦那さんが朗らかで

盛り合わせ　ライス付きで１４００円

人気のチキン南蛮　ライス付き９５０円

キノコのパスタ　６００円　超お勧めです。

ここのメニューの大半はボリュームが結構あり良心的な価格帯です。
アラフォー以降の方は注文は控え気味の方がいいですよ！！
行って食べたい方はリンクしています。

門川町のブランド鱧 金鱧（きんはも）

ここ２日間、鱧の水揚げが多くて加工に追われてます。
昨日は100㎏加工して今日は80㎏の加工が終わったところです。

あまりものハモの骨切りの多さに、ハモの顔を見ると憎たらしい位の境地になりました。
ちなみに金鱧の姿は

宮崎県の門川町は鱧で有名な町です。
この鱧は門川金鱧（かどがわきんはも）といわれており、宮崎県特産品(推奨品)で宮崎県で水産認証3号をうけております。

今年の４月から夏期にかけて、この鱧を加工して日本全国に販路を拡大中です。

業務用商材はコレ

500ｇ／パック　骨切り済み　一口カット　1フローズン　真空包装対応
天ぷら、湯引き、椀物、鍋物、ハモしゃぶ、‥様々な用途に利用が可能です。
主に外食系をターゲットにした商品です。

アウトパック商材はコレ


湯引きハモ　80ｇ　からし酢味噌　20ｇ　一口カット　1フローズン　フードパック対応
量販向け用の商材です。

ご興味がございましたらお知らせ下さい。
単価、ロット数は後ほど！