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神田カレーGP優勝の味が自宅で！カレバラ「三月の水」回、アーカイブ配信中！
神保町｢三月の水｣の林さんを迎えてお送りした
カレバラ『牛すじココナッツカレー回』はアーカイブで配信中！
ルーツはベトナムカレーですが、
独自スタイルに進化した林さんのココナッツカレー。
概要欄のレシピで作ると
神田カレーGP優勝のあの味が再現できるのでぜひ！
※タイトルをクリックするとYOUTUBEにジャンプします。
スパイシ～～♪♪♪
🌀スパイスで食卓を元気に！
カレー研究家・スパイシー丸山のプロフィール＆活動概要はこちら
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今夜20時生配信！カレバラ「三月の水」林さんのココナッツカレーLIVEクッキング
私、スパイシー丸山がMCをつとめる
エスビー食品のYOUTUBE番組「カレバラ」は、
今夜(5/22)、20時から生配信ですよーー！！
ゲストは2024年の神田カレーグランプリ優勝店
「三月の水」の店主、林さん！！
優勝時のメニュー「ココナッツ牛すじカレー」を
家庭向けにアレンジしたレシピでLIVEクッキングです。
カレー作りのコツやポイントはもちろん、
神田カレーグランプリ優勝の裏話etc.
色々なお話を聞いてみたいと思います。
カレーに関する疑問質問、
音楽レーベルのオーナーという顔も持つ林さんへのメッセージetc.
生コメントも大歓迎！！
生配信中に気軽に送ってみてくださーーい。
視聴予約はこちらから👇
https://youtube.com/live/i00nvkgnHu8
※下の埋め込み動画からでも見ることができます。
スパイシ～～♪♪♪
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神田小川町「ビリヤニマスター」誕生！大澤2号店のハーフ＆ハーフで至福のひと時
東京から始まった
ビリヤニブームを加速させた重要店
「ビリヤニ大澤」。
日を追うごとにその存在感は増していき、
完全予約制のお店ながら、
予約が取れないという、
インド料理ジャンルのお店としては、稀有な状況に！！
そんな中、
「日常にビリヤニを 」をコンセプトにした
予約不要の2号店が
5月7日にグランドオープンとなり、
話題沸騰中なのであります！！
JR神田駅からも行けるので、
小川町にあるそのお店
「ビリヤニマスター」へ向かってみることにしました。
グルっと回りお店へ行くと…
ぬぉっ！！
平日の10時50分到着で、
すごい長蛇の列になっていてビックリ！！
11時オープンなので、
あと30分早く来るべきでしたね…。
ザッと見た感じ、
35人以上は並んでいる感じでしょうか。
次の予定まで時間の余裕があるので
踏ん張って並ぶとしましょう。
徐々に、徐々に、列が進み
少しずつお店に近づいていきます。
注文は並んでいる最中に
スマホでオーダーし、
会計まで済ませるシステム。
電子マネーやクレジットカードだけでなく
現金払いも可なので、
現金派の方もノープロブレムなのでした。
チキンビリヤニ、マトンビリヤニ、
チキンとマトンのハーフ&ハーフ、
日替わりもあって、この日は和牛とゴボウ、
日替わり&チキンorマトンも選べるようです。
いろいろ食べたいので
「チキンとマトンのハーフ&ハーフ」(1700円)に決定。
オンライン上で支払いも済ませ、
あとは店内に入るのを待つだけです。
並んでからちょうど1時間後の11時50分、
ついにその時がやってきました。
「ビリヤニマスター」に初訪問です！！
支払い完了後に表示される
QRコードを読み込ませて、着席。
ほどよく待っていると運ばれてきました
こちらが「ビリヤニマスター」の
ハーフ&ハーフビリヤニになります！！
大きなインド食器に
けっこうどっさり盛られるのですね！！
楽しみだなあ。
まずはチキンビリヤニをいただいてみましょう。
カットレモンをキュッと絞り、
スプーンですくい口に運ぶと
フワフワ&パラパラなインディカ米から立ち上がる
芳醇なバスマティライスのアロマと
調和の取れたビリヤニマサラの香り！！
香りの奥の方にはほんのり爽やかな芳香も。
軽やかで香り高く、それでいて力強い、
高貴で華やかなビリヤニではありませんか！！
チキンは一口大にカットしたものが
ほどよくお米の中に埋まっていて、
ビリヤニの醍醐味の1つである
お米×肉の喜びもバッチリ楽しめます。
こちらはマトンビリヤニ。
バスマティライスとマサラの香りに加えて、
マトンLOVERにはたまらない
食欲をそそる羊肉の香りを
お米がしっかりまとっていて、
スプーンが止まらなっちゃいますね！！
お米に埋まっているマトンは
スプーンで押すだけでほぐれるホロホロ仕立てで、
シナモンやカルダモンetc.
スパイスの香りがギュッとつまった濃厚テイスト。
ふわパラのバスマティライスと豪快に頬張ると
口いっぱいに
力強い美味しさが溢れ出します！！
口の中がスパイシーになったところに
コカ・コーラを流し込むと
イエッス！爽やかテイスティ！！
コーラはお代わりし放題ってことで、
ビリヤニとのバランスを気にせず、
飲みたい時にガブガブ飲めるのも嬉しすぎです。
付け合わせには
ハイデラバード式ビリヤニのお供の定番
青唐辛子カレーの「ミルチ・カ・サーラン」が付き、
ビリヤニに欠かせない
ヨーグルトサラダの「ライタ」
カットレモン、生玉ねぎ、パクチーも。
辛さが欲しい人のために
無料の青唐辛子アチャールも卓上にありました。
そのまま食べたり、
さらにレモンを絞ったり、
ミルチカサーランやライタで味変したり、
チキンもマトンも食べられるハーフ&ハーフなので、
色んな味が楽しめますね！！
ま、個人的には
高レベルのビリヤニは
ライタをはじめ、味変アイテムを加えない方が好きなので
ビリヤニを頬張り、コーラを飲むループが至福のひと時なのでした。
※味が凡庸なビリヤニはカレーグレーヴィーやライタがあると美味しくなるので、かけることが多いです。人それぞれなので、自分のスタイルで楽しんでいきましょう。
久しぶりに行列で１時間待ちましたが
1時間待つ価値のある圧巻の美味しさ！！
「ビリヤニ大澤」は予約が困難になってしまったので、
踏ん張って待てば食べられる
「ビリヤニマスター」の誕生は有難いかぎりです。
それにしても、
ビリヤニを求めて大行列ができるなんて
面白い時代になりましたね！！
かなり早い時間から並ぶか
踏ん張って並んでいると食べることができますよ。
時間に余裕を持って
神田小川町に向かってみましょう。
※売り切れ次第終了なのでご注意を。
スパイシ～～♪♪♪
BIRYANI MASTER （ビリヤニマスター）
東京都千代田区神田司町2-15-16 サトウビル 2F
月・火・水・木・金
11:00 - 14:30
※売り切れ次第終了
定休日 土・日・祝日
https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13321560/
※お店のXはこちら
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