バスマティライスの カロリーとGI値
「インディカ米は軽いからバクバク食べられる！」
「バスマティライスは軽いからあまり太らないんですよ！」
などの話をインド料理好きの人から聞いたことはありませんか。
実際、自分の経験的にも
インディカ米をメインに食べる日が続くと
体重がスルッと落ちるので、そうなんじゃないかと思うのです。
しかし、調べてみると、
意外とちゃんとした情報が出てこないんですよね･･。
日本語検索でヒットするのは
カロリーは日本米より少し高いけど
GI値が低いのでダイエットなどにも効果的！
という結論のものがほとんど。
悪い情報でもないし、そんなものかな、と納得しかけたものの、
念のために英語で調べなおしてみると
次から次へと出てくる有意義な情報の数々！！
カレー好き、インド料理好きの皆さんに共有すべき内容だと思うので
ブログでしっかりまとめてみたいと思います。
■バスマティライスのカロリー
まず一番気になるカロリーです。
比較対象となる炊いた日本米の100gあたりのカロリーですが
日本米は156kcalになります。
※データの引用元はこちら
対する炊いたバスマティのカロリーはというと
バスマティライスは121～130kcal。
日本米よりも低いではありませんか！！！
炊いたジャスミンライス(タイ米)も調べてみると
ジャスミンライスは170kcal。
やはり日本米よりも高い数字が出てきました。
※データの引用元はこちら
■バスマティライスのGI値
続いてGI値です。
血糖値の上昇スピードを数値化したGI値。
血糖値を急激に上げないことが太りにくい状況を作るので
ダイエットなどにはGI値が低い方が良いと言われています。
それでは比較対象の日本米からです。
日本米のGI値は84になります。
※データの引用元はこちら
対するバスマティですが
バスマティライスのGI値は50～58。
※データの引用元はこちら
GI値でも良い数字がしっかり出ているので
バスマティライスは日本米よりも
ダイエットなどに向いているお米といえますね！
ジャスミンライスも調べてみると
ジャスミンライスのGI値は96～116。
※データの引用元はこちら
参考にしたデータでは日本米よりもかなり高い数字が出ていてビックリ！
ジャスミンライスはダイエットにはあまり向いていないようです。
※日本語情報ではジャスミンライスのGI値は低いことになってますが、どの情報が元になっているのでしょうか？こちらにはリンク先があったもののリンク切れ。ちなみにこちらの英語情報ではGI値が109と紹介されていました。
バスマティライスもジャスミンライス
どちらも長粒のインディカ米ですが
数字からわかるのように
バスマティライスとジャスミンライスは似て非なるもの！
ジャスミンライス(タイ米)のデータを
バスマティライスに当てはめてはいけないようですね。
■まとめ
カロリーとGI値、どちらも日本米よりも低いので
バスマティライスは日本米よりも
ダイエットなどに向いているお米と言えるでしょう！！
なんとなくフワッと独り歩きしていた
“バスマティ米は日本米よりも軽い説”ですが
今回、突っ込んで調べてみたことで、
ちゃんと数字に出会えたことは大収穫でした！！
実際にカロリーもGI値も低いですが、
食べ過ぎると意味はなくなるので(笑)その辺はご注意ください。
それにしても英語検索は重要ですね。
「ムムム？」と思う曖昧な情報に出会ったら
英語で再検索してみる習慣をつけてみましょう。
※Google翻訳機能でだいたい理解できます。
■おまけ
インドで食べられているインディカ米はバスマティだけではありません。
北インドで作られるバスマティライスと
南インドで作られるソナマスリライスの比較情報も見つけたので
最後にアップしてみたいと思います。
調理前(生米)の100gあたりのカロリーは
バスマティ349.79kcal、ソナマスリ368.26kcal。
GI値はバスマティが54、ソナマソリは72。
※データの引用元はこちら
※栄養素ではソナマスリが優れてます。
※ソナマスリはバスマティのような強い香りがないので、南インドのベジ料理などはソナマスリで食べた方が美味しいです。
やはりバスマティライスは優秀ですね！！
スパイシ～～♪♪♪
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