秋篠宮家で食べられていたカレー (レシピ付き)
タイカレー繋がりで貴重な皇室カレー情報。
秋篠宮様はタイ風グリーンカレーがお好きで
ご自宅でも試されるんだとか！！！
※2013年の女性セブンの記事より。
(写真はイメージ画像です）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
秋篠宮様 タイ風グリーンカレーお好きでご自宅でも試される
皇室のかたがたも、プライベートでさまざまなレストランやときには居酒屋にお出かけになることもある。魚類の研究のため、学生時代から幾度となくタイを訪れ、タイ料理好きで知られる秋篠宮さまがよく行かれるのが、東京・有楽町のタイ料理店『チェン・マイ』。ご結婚前から、紀子さまとたびたびお訪ねになっているという。
「秋篠宮さまは、グリーンカレーがお好きなんです。日本人向けにアレンジしていない本格派のカレーで、ご結婚後は紀子さまがシェフに“作り方を教えてください”と尋ねられ、熱心にお聞きになっていたそうです。ご自宅でも試されているそうですよ」（宮内庁関係者）
紀子さまは、帰り際にいつも、見送りに立ったスタッフに、「サワディ」（タイ語で「こんにちは」「さようなら」などの挨拶を表す言葉）といって手を合わせ、指先をあごに当てるタイ式の挨拶をされるのだという。
※女性セブン2013年1月24日号
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
こちらはカレーライスの記事。
眞子さまや佳子さまが幼かった頃の秋篠宮家で食べられていた
カレーのレシピも載っていてさらに貴重です。
※2015年の女性自身の記事より。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
佳子さまもお気に入り…元料理番が語る「秋篠宮家のカレー」
「実は天皇ご一家、みなさんカレーライスがお好きです。とりわけ、眞子さまや佳子さまが幼かったころの秋篠宮家では、毎週『火曜日がカレーの日』と決められていたほど」
こう語るのは、’99年から宮内庁管理部大膳課に所属し、秋篠宮ご一家の“料理番”も務めた宮田拓矢さん。
「紀子さまから最初にいただいたリクエストは、市販のカレールウを使わず、野菜を多く使うということでした。おそらく、お子さま方に自然な味で、野菜をいっぱい食べてほしいというお気持ちがあったのだと思います。具を小さく切ったり、辛くならないようフルーツを使ったりとの工夫も」
そんな試行錯誤の末に生まれた“元気になるカレー”のレシピを、特別に公開してくれた。
《秋篠宮家のある火曜日のチキンカレー》
【材料】(4人分)
〈肉と野菜〉鶏もも肉…1枚、熟したトマト…4個、マッシュルーム…4個、じゃがいも…1個、にんにく…1かけ、しょうが…1かけ、玉ねぎ…1個、にんじん…1本、ブロッコリー…1/4株、チキンブイヨン…500cc、塩・こしょう…各適宜
〈スパイス類〉カレー粉…大さじ2、パプリカパウダー…大さじ1、ターメリックパウダー…大さじ1/2、ガラムマサラ…大さじ1/2、クミンパウダー…大さじ1/2、ローリエ…1枚、パセリの軸…1本
〈隠し味としてプラス〉熟したバナナ…2本、りんご…2個、ハチミツ…大さじ2、プレーンヨーグルト…大さじ2、チーズ…大さじ4、しょうゆ…大さじ1/2、ウスターソース…大さじ1/2
〈付け合わせ〉パイナップル、レーズン、らっきょう、福神漬け
【作り方】
〈1〉トマトは湯むきし、横半分に切って種を取り出しておく。
〈2〉鶏もも肉は一口大に切り、塩とこしょうをふって、フライパンで軽くソテーする。
〈3〉マッシュルームを半割りにし、フライパンで軽くソテーする。
〈4〉乱切りにしたじゃがいもをゆでる
〈5〉深めの鍋にサラダ油(分量外)を適量入れて、にんにくとしょうがをキツネ色になるまで弱火で炒めて、香りを出す。
〈6〉鍋にくし切りした玉ねぎ、乱切りしたにんじんを入れたら、塩をひとつまみふって軽く炒める。
〈7〉チキンブイヨンと〈1〉のトマト、スパイス類をすべて入れ1時間ほど煮込む。
〈8〉鍋に〈2〉〈3〉〈4〉の鶏もも肉、マッシュルーム、じゃがいもを投入。そこに熟したバナナをミキサーにかけたもの、りんごをすりおろしたもの、ハチミツ、プレーンヨーグルト、チーズを入れて、しょうゆとウスターソースで味を調える。
〈9〉可能であれば数日間冷蔵庫でねかせてから、食べる直前にゆでたブロッコリーを入れて温めなおせば完成！
「注意してほしいのはじゃがいもの煮崩れ。竹串が通るくらいに火を通しておいたものを、最後に入れてください。付け合せにもこだわりました。味に変化がつくようにとパイナップルとレーズンを。最初にこのカレーをご一家にお出しして、何も残っていない白い皿が戻ってきたときは本当にうれしかった。ホッと胸をなで下ろしました(笑)」(宮田さん)
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
スパイシー丸山へのお問い合わせ、出演、お仕事のご依頼はこちら。
新アカウントでツイッター再開しました！
TBS「マツコの知らない世界」に出演。おうちカレーの世界をプレゼンさせていただきました。
S&B食品主催のプロアマ問わないレシピコンテスト「レッチャグランプリ」でグランプリである大賞に選ばれました。
bizSPA!でカレーの記事をいろいろ書いてます。
100円ショップのスパイスで作るカレーetc.最近力を入れている簡単レシピをこちらでまとめています。
著書「初めての東京スパイスカレーガイド」(さくら舎)絶賛発売中。
facebookページやInstagramをゆるりとやってます。
マツコ&有吉 かりそめ天国に出演！ガチガチランキングレトルトカレー編をお手伝いしました。
TBS「グッとラック！」に2回目の登場！うどん専門店外のカレーうどんTOP5をお届けしました。
日テレ「ZIP！」で最新のカレートレンドを紹介させていただきました。
TBS「はやドキ！」で注目のこだわりカレーについて紹介させていただきました。
BSフジ「パレドZ」で高嶋政宏さんとセリフ付きで共演しました！(YOUTUBE視聴可)
日テレ「シューイチ」登場！東京の最新個性派カレー店を紹介させていただきました。
「駅名＋スパイシー丸山」で検索すると食べ歩いたお店がいろいろヒットします。食べ歩きの際に活用してみて下さい。
南インド料理を多くの人に楽しんでもらうべくまとめた『東京 南インド料理店一覧』。
お店の人が発信するダイレクトな情報に繋がります！東京のカレー店のリンク集を作ってみました。
日本野菜ソムリエ協会カレーマイスター養成講座で講師の1人を務めています。
テレビ東京「車あるんですけど...?」に再び登場。“カレー食べ尽くしドライブ”を決行しました。
TBS「王様のブランチ」に2回目の出演！注目のインスタントカレーTOP10を紹介しました。
テレビ東京[イチゲンさん」カレー対決で優勝！日本一のカレーマニアの称号をGETしました！
MBS「明石家電視台」で明石家さんまさんと奇跡の共演を果たしました！
インド料理店、南アジア料理店の店主の皆さんにお話しを聞く、インタビュープロジェクト「Diggin'」はこちら。
旨辛調味料ソースコ×スパイシー×音楽のカレーレシピサイト「Wild Spice」はこちら。