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自宅でも 南インドベジご飯！ (レモンライスのレシピ付き)
ヴェヌス赤坂店のベジご飯が美味しかったので、
自宅でも南インドのベジプレートです！！
この日はレモンライス、ココナッツダル、キャベツポリヤルの3品。
シンプルな組み合わせなんだけど、
レモンライスのおかげで一気に贅沢気分ーー！！！
せっかくなので
レモンライスのレシピを再掲載してみたいと思います。
【材料（1人前）】
インディカ米（すでに茹でたもの） 1人前
（バスバスマティ米、ソナマスリ米など）
レモン果汁 大さじ1･5（生絞りの方が美味しいですが市販の果汁も可）
マスタードシード 小さじ1/4
ウラドダル 小さじ1/4
チャナダル 小さじ1/2
タカノツメ（赤唐辛子） 1本
カレーリーフ（冷凍） 15～20枚くらい
ターメリック 小さじ1/4
ショウガ 小さじ1/4（みじん切り）
サラダ油 大さじ1
塩 小さじ1/4（あとは微調整）
※カシューナッツを入れるものもポピュラーです。このレシピはチャナダルとウラドダルを使いクリスピー感を出しています。
◆作り方◆
まずはチャナダルのみ1分程度中火で乾煎りしておきます。
乾煎り後、一度取り出します。
※この後のウラドダルと一緒に炒めるのが一般的ですが、チャナがちょっと硬い仕上がりになるんですよね。チャナダルは乾煎りしてから炒めると好みのクリスピー感になるのでこうやって作ってます。
それでは作っていきましょう。
鍋に油をひき、マスタードシード、ウラドダル、赤唐辛子、
乾煎りしたチャナダルを中火で炒めます。
マスタードシードがパチパチ弾けてきたら
解凍したカレーリーフを入れ5秒くらい炒めてライスを投入。
ターメリックも入れ中火で2分ほど炒めていきましょう。
レモン果汁を加えて1分炒め、
仕上げに塩で味を調えると完成です！！
爽やかなレモンの風味に
クリスピーなチャナダルとウラドダルの食感、
そこにカレーリーフの香ばしさも加わり、
これだけでも、テンション上がる美味しさなんですよね！！
見た目もカラフルだし、
作れるようになると何かと重宝しますよ。
材料が揃う方はぜひトライしてみてください。
スパイシ～～♪♪♪
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