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世界のパラタ (パロタ)
小麦粉をねって伸ばしてたたんで焼くパラタ(パロタ)は
インドやインド周辺国だけでなく
色々な国で食べられているんですよね！！
そんな世界のパラタの動画を集めてみました。
インド
まずは自分もよく作る南インドのケララパラタ(パロタ)。自分は強力粉で作りますが本来はマイダ(中力粉)。丁寧にたたまなくても持ち上げるだけでOKなのですね！
北インドのパラタはアタ(全粒粉)を使い軽く折り畳むスタイル。層をたくさん作るラッチャパラタもあります。動画はプレーンタイプですが具入りのパラタも種類豊富。
バングラデシュ
バングラデシュは四角いパラタもポピュラー！こちらも軽く折りたたむタイプになります。
もちろん円形タイプのパラタも。ストリート屋台仕様だからか、この動画では丸める時に軽く折り込む程度。ほぼチャパティですね。
ミャンマー
ミャンマーのパラタ。生地の伸ばし方はケララパロタに近いものがありますね。具を入れるものは四角で具ナシは円形。焼くというより揚げスタイル。
マレーシア
マレーシアのパラタは伸ばし方はケララやミャンマーと同じで最終的に四角に仕上げるスタイル。Roti Canaiとも呼ばるようです。
タイ
タイではパラタではなくロティと呼ばれ、玉子を入れたり玉子&バナナという具を入れて食べたりするのですね！
中国
パラタという名前ではないものの、パラタの流れを汲んだ食べ物が中国にもあります。雞蛋灌餅という卵入りパラタは焼いている途中に溶き卵を入れて焼くようです。
再びインド
インドに戻って、こちらはインド・ムンバイの卵入りパラタ。同じように焼いて途中に溶き卵を入れています。なんだかんだインドのパラタが一番美味しそうに見えますね！！屋台の卵入りパラタ、食べてみたいっす！！
今回は南アジア、東南アジア、東アジアのパラタを集めてみましたが
中東エリアにも層状の薄焼きパンはたくさんあるし、
パン食文化圏には似たような薄焼きパンが
無数に存在すると思われるんですよね。
腹が超パンパンになるとおもいますが(笑)
世界各地のパラタをいろいろ食べ比べてみたいものです。
スパイシ～～♪♪♪
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