サバ缶の ボルタ(ボッタ)

ちょっと前にベンガル料理のナスのボルタ、トマトのボルタと

ボルタ(ボッタ)のレシピを連投してみましたが

ノンベジのボルタ(ボッタ)も作ってみたくなったので

サバの水煮缶を使ってまとめてみることに！！

結果、とっても美味しくまとまったので

レシピもアップしてみまーーす！！！！

※ベンガル地方はインド東部の西ベンガル州からバングラデシュにまたがるエリアのこと。ベンガル料理と一言で言っても西ベンガル州とバングラデシュの料理はちょっと違っていたり、西ベンガル州でもヒンディーの家庭とムスリムの家庭でも少し違うようです。自分はそこまでベンガルエリアについて詳しくないので、ベンガル料理という曖昧な表現でお届けさせていただきます。

【材料(1～2人前)】

サバの水煮缶　1缶(総量150g)

玉ねぎ　中1/4個(スライス)

ニンニク　大きめ1/2片(みじん切り)

青唐辛子　3～4本(粗みじん切り)※辛いのが苦手なら1本程度。

クミンパウダー  小さじ1/2

油　大さじ2

パクチー　5～6本(みじん切り)

マスタードオイル(炒め用)  大さじ1～2

マスタードオイル(仕上げ用)　大さじ1.5

塩　ふたつまみ程度

※仕上げのマスタードオイルは事前に加熱しなくてOK

※青唐辛子はスーパーに売ってる日本の青唐辛子の分量です

マスタードオイルから少し煙が出るまで一度加熱しましょう。

一旦火を止め油が落ちついたら

玉ねぎ、ニンニク、青唐辛子を入れ4～5分炒めます。

刻んだパクチーを入れ1分炒めます。

ボウルに入れて粗熱が取れたら

汁を切ったサバの水煮缶、仕上げ用マスタードオイル、

クミンパウダー、塩を入れ

マッシュしながら混ぜ合わせると完成でーーす！！

※スプーンでも混ぜられますが手が一番なめらかに仕上がります。魚のニオイが気になる方は料理で使うビニール手袋をはめましょう。

 

青唐辛子の爽やかな辛味、

マスタードオイルのツンとくる香りが

柔らかなサバのほぐし身に広がり

缶詰料理とは思えないテンション上がる一品に！！！

 

今回は缶詰で作りましたが

火を通した魚の身でも同様の行程で作れますよ！！

(フレッシュな魚の身を使うのが本来の作り方です)

酒の肴としてもアリな美味しさなので

自宅のオツマミ料理のレパートリーにぜひ加えてみてください。

スパイシ～～♪♪♪

スパイシー丸山へのお問い合わせ、出演、お仕事のご依頼はこちら。

marushu1101@gmail.com

お店の人が発信するダイレクトな情報に繋がります！東京のカレー店の今がわかるリンク集を作ってみました。

人気店も続々と参入！自宅でお店の味が楽しめる通販冷凍カレーの販売ページをこちらでまとめてます。

S&B食品主催のプロアマ問わないレシピコンテスト「レッチャグランプリ」でグランプリである大賞に選ばれました！

100円ショップのスパイスで作るカレーetc.最近力を入れている簡単レシピをこちらでまとめてみました。

著書「初めての東京スパイスカレーガイド」Amazon、楽天などで絶賛発売中！詳しくはこちら。

公式facebookページもぜひ。ページ上部中央にある『いいね』ボタンをクリックしてくれると嬉しいです。ツイッターもやってまーす！

マツコ&有吉 かりそめ天国に出演！ガチガチランキングレトルトカレー編をお手伝いしました。

TBS「グッとラック！」に2回目の登場！うどん専門店外のカレーうどんTOP5をお届けしました。

日テレ「ZIP！」で最新のカレートレンドを紹介させていただきました。

TBS「はやドキ！」で注目のこだわりカレーについて紹介させていただきました。

BSフジ「パレドZ」で高嶋政宏さんとセリフ付きで共演しました！(YOUTUBE視聴可)

日テレ「シューイチ」登場！東京の最新個性派カレー店を紹介させていただきました。

「駅名＋スパイシー丸山」で検索すると食べ歩いたお店がいろいろヒットします。食べ歩きの際に活用してみて下さい。

南インド料理を多くの人に楽しんでもらうべくまとめた『東京 南インド料理店一覧』。

日本野菜ソムリエ協会カレーマイスター養成講座で講師の1人を務めています。

テレビ東京「車あるんですけど...?」に再び登場。“カレー食べ尽くしドライブ”を決行しました。

TBS「王様のブランチ」に2回目の出演！注目のインスタントカレーTOP10を紹介しました。

テレビ東京[イチゲンさん」カレー対決で優勝！日本一のカレーマニアの称号をGETしました！

朝日放送「探偵ナイトスクープに再び出演しました。

MBS「明石家電視台」で明石家さんまさんと奇跡の共演を果たしました！

インド料理店、南アジア料理店の店主の皆さんにお話しを聞く、インタビュープロジェクト「Diggin'」はこちら。

旨辛調味料ソースコ×スパイシー×音楽のカレーレシピサイト「Wild Spice」はこちら。