黒ごまキーマカレー (簡単レシピ)
スパイスからカレーやインド料理を作ってみたいけど、
ハードルが高そうだなぁ・・
そう感じている人はまだまだ多いと思うんですよね。
多くの人に気軽に楽しんでもらうべく、
ベーシックなレシピを定期的にお届けしています。
創作キーマカレーが好評なので創作キーマをもう1つ。
今回は黒いビジュアルが新鮮な
黒ごまキーマカレーを作っていきたいと思います！！
古くは初台のたんどーる(以前は沼袋)。
今では創作系のカレー店で見かけることも多くなった
黒ゴマ×カレーの組み合わせは
和のエッセンスとスパイスの喜びが融合した
魅惑のコンビネーションなんですよね！！！
【材料（3人前）】
挽き肉 250g
玉ねぎ 中1個（スライスorみじん切りで）
カットトマト缶 半缶
ニンニク(チューブ) 4センチくらい
ショウガ(チューブ) 4センチくらい
水 250㏄
塩 小さじ1(あとは微調整)
油 大さじ2
ガラムマサラ 大さじ1と1/2
クミン 大さじ1/2
ターメリック 大さじ1/2
シナモン 小さじ1/4
一味唐辛子 小さじ1/4～1/2(好みに合わせて調整)
すりごま 大さじ6(煮込み用)+大さじ1(仕上げ用)
※黒ごまベースのすりごまがベスト。色が変わりますが白いすりごまでも作れます。
※大さじは一般的なカレー用スプーンで代用できます。
※小さじは一般的なティースプーンで代用できます。
※最近クミンが欠品になっている100円ショップが多いです。150円位なのでスーパーで購入してみてください。
それでは作っていきましょう。
鍋に油をひき、スライスした玉ねぎを中火で炒めていきます。
※みじん切り派の人はみじん切りでも大丈夫です。
中火で10～15分炒めアメ色にしていきましょう。
アメ色になったらニンニクとショウガを入れ1分炒めます。
カットトマト缶を入れ2分炒めます。
次にスパイスとすりごま(大さじ6)を入れて1分炒めましょう。
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