思い出いっぱいのCarlton Hotelで飲茶ランチ＠Wah Lok

Carlton Hotelの中にある

Wah　Lok

香宮(シャングリラ）と李白（シェラトン）とならんで

昔から飲茶の名店です

Wah Lok

 76 Bras Basah Rd, Singapore 189558(Carlton Hotel Level 2)

Goggle Map

香宮や李白と比べると、少しだけリーズナブルなお値段設定の飲茶ですが、こちらのお店も昔から人気のお店です。

また、ちょっと自分語りになりますが、Carlton Hotelは私が1991年に初めてシンガポールに観光旅行に来た時に泊まったホテルです。

当時はまだシンガポールは「Free Port」で、お買い物に税金がかからなかったので、シンガポール観光の目的はほぼほぼ、ブランド品ショッピングでした。まだまだバブルの余波もあったので、シンガポールのハイエンドブランドショップは日本人OLがいっぱいお買い物していました。

ルイヴィトンはオーチャードのヒルトンホテルにあって、買い物に行ったのを覚えています。

マリーナエリアは建設ラッシュ、高島屋もオープン前、マーラインも今のところではなく、

(Photo credit to 

http://sglit1207.blogspot.com/2014/11/the-merlion_10.html)

世界3大がっかり、と言われたマーライオンの時代です

まさか当時はその何十年後にシンガポールに住む事になるとは思っていなかったので、いく度にちょっと昔の思い出に浸ってしまいます。

この日は平日のランチタイムですが

お客さんでいっぱいです

ローカルの方にも人気

オーダーは中国駐在経験のある

お友達お二人にお任せしました

このローストポークも香ばしくて美味しかったです

みんな大好き、腸粉

私は、腸粉はやはり海老が一番好きです

チャーシューとかもありますが

やはり、海老

ちまきに海老シューマイ

大根餅

他のお店とはちょっと違います

薬味がまた美味しい

カイランのオイスターソース炒め

海老の湯葉包み揚げ

シンガポールで食べる飲茶には

湯葉を使ったものが多いので

小麦アレルギーの私には非常にありがたいです

普通の春巻きも少量だと食べられますが

湯葉だと安心して食べられます

チャーシューが入ったメロンパンみたいなやつ

半分程しか食べられrませんが

このお料理も美味しいですよね

私も久しぶりに行きましたが、やはり安定の美味しさと、お値段以上にゴージャスな雰囲気。お友達同士のランチはもちろんですが、アテンドにもおすすめです。

予約はされた方が良いと思います。

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シンプルに美味しいパン屋さん・Petit Pain@Joo Chiat

まだ開店して間がないようですが

人気のお店

クロワッサンが美味しいと評判ですが

カンパーニュが非常に美味しかったです

Petit Pain Bakery

Address: 315 Joo Chiat Rd, Singapore 427566

Google Map

Face Bookから予約もできます。

ほんの少し前までは、シンガポール在住のヨーロッパ圏の人たちが、

「シンガポールは柔らかくて甘いパンしかなくて、美味しいパンがないよね。」

と嘆いていたのをよく聞きましたが、最近は美味しいパン屋さんが増えています。

大量生産ではなくて

焼き上がり時間によって種類の違うパンが並びます

持ち帰り用のバッグもシンプルな紙製のバッグ

これならパンにも環境にも良し

クロワッサンもチョコクロワッサンも買ったのだけど

娘があっと言う間に食べてしまって

アップルデニッシュとちぎられた、プチ・カンパーニュ

私も少し齧ってみました

「おいしい！」

こんな時はグルテン・アレルギーを恨みますね

もっと食べたい～！

East Coast方面にお住まいの方は

もうご存知でしょうが

それ以外の所にお住まいのみなさん

Joo Chiatにお出掛けの際は

ぜひ、寄ってみて下さい

おすすめです

パンも美味しかったのですが、特筆すべきはここで働いていた女の子。

非常に感じが良くて気が利いて、私達が買ったパンを持ち歩くとつぶれてしまうので、お取り置きをしていただけるようにお願いしたら、

「じゃぁ、その時間に焼き上がるパンの方がいいですね。」

と予約に切り替えてくれました。

お店には最初、午前中に寄ったのですが、午後ピックアップに寄った時は、焼きたてのパンを持って帰る事が出来ました。

お店のFBページから予約も出来るみたいなので、これを利用すると便利ですね！

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初めてのミャンマー料理は「きらいじゃない」連発＠INLE, Peninsula Plaza

Peninsula Plaza地下 B1にある

ミャンマー料理レストラン

INLE Myanmar Restaurant

Inle Myanmar Restaurant

Address: 111 North Bridge Rd, #B1-07A Peninsula Plaza,

Google Map

こちらのビル、地下のレストラン街へはColeman Ln側からしか行けません。North Bridege Rdからは地下へ行けないので、Coleman Ln（Capital Plaza側）に回って下さいね。

”ミャンマー料理”でググると、”まずい”とか言う言葉が自動で出てきたり、一緒に行ったグルメクィーンのご主人も

「あんな不味い料理はない！」

と散々な下馬評だったので、ちょっと不安な気分で出かけました。

でも、ものは試しですからね！

お得なランチセットもあったのですが

トムヤムだったり、ちょっとタイっぽかったので

”ガッツリミャンマー”体験を優先で

右側のPromotion　Setにしてみました

このビールもかなり安かったのですが

たぶん本国だと1ドルくらいなのかも

ゲイランの東北餃子王で飲んだ中国ビール同様

ちょっと薄めな感じ

でも、アメリカのバドワイザーなんかよりは全然美味しいです

前菜としてオーダーした

Tea Leaf Salad

お茶の葉を発酵させたものが入ったサラダ

これが、美味しい！

酸っぱいのが好きな人には美味しいと思う味

その後レシピを調べたので、近いうちにまた

Peninsula Plazaに出向いて材料買って

作ってみようと思っています

ゴーヤのフリッター

と思ったのですが、どうやら冬瓜のフリッター（？）

ソースがちょっとピリッとしていています

海老のチリ煮（？）

お店の人に”ミャンマーらしい料理は？”

と聞いてオーダーしたメイン

海老よりもお野菜の方に味が浸みていて美味しい

もっとからい方が美味しいと思うのは

ここに住んで居る間にからさに強くなり過ぎたから？

揚げたSea Bassに中華風のソースがかかったメイン

メインのお魚が4種類あったのですが

そのうちの2週類が「Cat Fish（ナマズ）」

4人で行った中、Cat Fishを食べた事があったのは私だけ

（アメリカ南部在住歴があるから）

ナマズの方がミャンマーらしいお料理だったのですが

ここは、「食べてみたい」と言うのを押し切って

（わがまま言える、いつメンに感謝）

Sea Bassにしてもらいました

だって、ナマズは美味しくないと思う

他ビーフとキチンの煮込み（カレー）も付いて来ました

カレーと書いてありますが、カレーと言うよりは”煮込み”

デザートのアイスカチャンみたいなかき氷

これ、アイスカチャンにナッツとかがいっぱい入ってる感じで

一口目はインパクトが強いのですが

食べて行く間に

「きらいじゃない」味になって行きました

なんなら、また食べたい

デザートに食パンが乗っているのが珍しいですが

ミャンマーではよくあるデザートなんだそうです

手前のケーキのようなものは

"Myanmar sweet cake baked with Semolina flour"

とあるのですが、味が和菓子の柚餅子に似てる？

これも、「きらいじゃない」味でした

ミャンマー料理でググると麺類がたくさん出て来て、そのうちのひとつも食べませんでしたが、Peninsula Plazaにはファーストフード的なミャンマー料理屋さんもあったので、次回はぶらっとヌードルに挑戦してみたいと思いました。

あまり前評判が良くなかったミャンマー料理でしたが、

「悪くない」

と言うよりも、私は結構好きな方かも知れません。

そして、今回のミャンマー料理初挑戦でわかった事がありました。

「実は私、ローズシロップ系、きらいじゃない。」

シンガポールに来た頃は、あまり好きじゃなかったのですが、最近なんかハマる味になって来ました。

9年かかりましたが、来年本帰国する時はシロップ買って帰ろうかな、なんて思っています。

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ミャンマーの伝統美容「タナカ」を探してシンガポールのLittle Myanmarへ

ことのおこりは、ミャンマーに旅行に行ったお友達が

お土産に買って来てくれた

「タナカ石鹸」

これが、よかった

そして、次に彼女が試した「タナカ・paste」

これも、またよかった

そもそも、「タナカ」ってなんですのん？

って言う話ですが、私が説明するよりも、東洋経済の

ミャンマーにあふれる｢タナカさん｣とは？

をご参照下さい。簡単に説明すると、ミャンマーの伝統的化粧品。特に日焼け止めやニキビ予防に使われるそうです。

私は見た事がないのですが、よミャンマー人のメイドさんがほっぺたに付けていると言われる、黄色いちょっとドロの様なものです。

お友達が「タナカ・Paste」を購入して、「なんだか肌のトーンが一段明るくなった気がする」と言うのを聞いて、行ってみました。

シンガポールの「Little Myanmar」と言われる、

Peninsula Plaza Singapore

Address: 111 North Bridge Rd, Singapore 179098

Google Map

「

ラッキープラザに似た構造のモール

でも

匂いはゴールデン・マイルと同じ匂い

ちょっと鼻に付くアンモニア臭がします

私達が買ったのはこちらのお店

他にもお店はたくさんあります

このジャスミンの香りの「タナカ」

これが、なんとも言えない香りで

「おばあちゃんの三面鏡に入っていた化粧品」

を思い起こします

ここのモールのどこのお店でも

お花が格安でした

チョンバルマーケットよりもお安いです

お野菜もなかなかの品ぞろえ

普段、マーケットでみかけないお野菜もありました

これは、「噛みたばこ」

歯が赤くなるやつです

最初は「タナカ・Paste」とタナカ石鹸を買いに行っただけだったのですが、なかなか楽しいマーケット探訪となりました。

この日とは別日になりますが、数日後人生初の「ミャンマー・ランチ」を食べに出かけました。

その時のもようは次回！

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International Cooking Clubでインドの家庭料理を習う

何気ない人参とグリーンピースの炒めもの

それが、スパイスを使うとカレーになります！

2年ほど前から参加している、International Cooking Club。

シンガポール在住の外国人やシンガポール人が参加する、お料理クラブです。

私が所属するのは、Gluten Free Groupで、ひと月に一度メンバーが持ち回りで、お料理セッションを開きます。

10月はインド人メンバーのインド家庭料理。

よく使われるひよこ豆ですが

これはBlack Chanaと言われる殻付きひよこ豆

普通のひよこ豆よりもクランチーで食感が良いです

トマトと炒めてカレーの出来上がり

これが、本当に美味しい！

ちょっと固めに炊いたBasmati Riceに

Gheeにレーズンとアーモンドスライス

をスパイスで炒めたものを加えると

Indian Fried Rice

子供の頃、カレーのご飯にレーズンが入っている事がありました

なんでだろう？と思っていたのですが、

謎が解けました

自家製Paneer

インド料理はスパイス料理

たくさんのスパイスを使います

日本料理でも大豆や小豆などお豆を使う料理はありますが、私はあまり豆料理、特にアメリカの豆料理は好きではなく、自分で作った事はほとんどありませんでした。

インドの豆料理も印象としては、歯ごたえのないぐちゃぐちゃした食感のイメージだったのですが、今回「殻付きひよこ豆」のレシピを習って、目からウロコ。

自分でも作ってみようと思いました。

また、このBlack ChanaとレーズンとSliced Almondが入ったIndian Fried Riceがとても合います。

とても良いレシピを教えてもらいました。

さて、来月は私の番です。

どんな日本食を紹介しましょうか．．．。

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