生姜の芽出しでーす！
今年もスーパーの生姜から栽培します。いい芽出し方法がわかりました！
普段のスーパーで買ってきた生姜の長持ちする保存方法もご紹介。
まずは動画をご覧くださーい
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去年収穫した生姜は、保存実験に使ったり、いろんな人にお裾分けしてたら無くなってしまったので、
またスーパーで食品として売られている生姜から栽培することにしまーす！
今年も業務スーパーで買ってきました。
道の駅や産直にもこうした大きめ生姜が売られてるかな。
3月15日
業務スーパーでは、このぐらい１袋400ｇぐらいずつ入ったのが268円で売られています。
ホームセンターで売られてる種生姜は高いので、スーパーの食品から栽培するのがオススメ笑
その際に、どういう生姜を選ぶのかが、収穫量にかなり差が出るので、
選ぶポイントをご紹介
まず大きさは、生姜の栽培ガイドなどのサイトや本には、
１個50～60ｇぐらいのものを植え付けましょうと書かれていますが、
もちろんそれぐらいでも生姜は出来るけど、たくさんは収穫出来ないですね。
今まで比較実験してきてわかったのは、
これはプロの生姜農家さんも同じことを言ってるけど、
種生姜は大きければ大きいほど、収穫量は増えると思います。
できれば１個150～200ｇ以上の種生姜を使う方がいいと思います。
さらに、これが一番大事なポイントなんだけど、
コブが２つ以上、できれば３つ以上ある生姜を選びまーす！
こんなやつ。
これも、３コブあるね。
去年150ｇ以上あるけど、コブのない種生姜も植え付けてみましたが、
やはりコブのないものは成長も悪く、収穫量も少なかったです。
詳しくはこちらの収穫した時の記事をご覧ください↓
そんな大きな種生姜を植え付けるなんてもったいないと思われるかもしれませんが、
生姜は、植え付けた種生姜も収穫後も、
ひね生姜（スーパーで年中売ってる香りの強くなった生姜）として食べられまーす！
だから無駄にはならないので、大きな生姜を植え付けるといいですよ
ちなみに、ここに見えてるものすべて食べられまーす！生姜って凄いよね。
①植え付けた種生姜（親生姜）
②新たに出来た新生姜
③太い根
④軸（茎）
というわけで、出来るだけコブが3つ以上ある大きな生姜を選んで買ってきたら、
丸々植え付けてもいいけど、さすがにもったいないので
コブの部分を残して、適当に割って残りは日常使いに回しまーす。
これだったら、このくびれた所から上を使うとして、パキッと手で割りました。
包丁で切ってもいいです。
これで１個264ｇになりました。
割った残りの欠片は、普段の料理に使います。
芽出しをしまーす。
去年の経験から、乾かない程度にキッチンペーパーや新聞紙で１個ずつ包んで
箱に入れて部屋で置いておいたら
時期がくれば芽は勝手に出てくるので、今年も包んで保存しました。
どーでもええ話やけど、このDHCの箱、めっちゃ使いやすい！
これが3月15日
これから１ヶ月半経って…
4月28日
ちゃんと芽が出ていましたぁー
１個だけ芽が出てなかったです。ちょっと乾燥気味でした。
で、ここからが今回の本題！
これ、芽出しを始める際に割った残りの欠片。
スーパーで買ってきた生姜は、いつもこうして保存しています。
生姜は10度以下になると低温障害を起こして腐るので冷蔵庫で保存はＮＧ
かといって裸のまま室温で保存すると干からびるので、
１個ずつこうしてキッチンペーパーで包んで、
ジップロックのようなビニール袋にいれて
流し台の上などの室内で常温保存しておくと、
ずーーっと普通に長持ちします
乾いたキッチンペーパーで包むだけだけど、生姜の湿気で、
やがて包んだキッチンペーパーは湿ります。
ジップロックは全部は閉めずに、ちょっとだけ口を開けています。
この、日常使い用に保存してた生姜の残りの欠片を見てみると、
小さいタコ
がくっ付いておる
何が起きてるかというと、
芽が出るだけじゃなく、芽の付け根から根っこも出ていました。
この別の欠片も同様。
湿度が保たれてるので、色が全然違う。
こうするべきだったー！
これだけ芽が出てたら、育ちは早いよね。
ま、芽さえ出てたら植え付け後、土の中の湿気でこんな感じで芽の付け根から芽が出てくるけどね。
もっと言えば、芽が出てなくても待てば芽も根も出てくるけどね
ちなみに生姜の芽は、じゃがいもの芽と違って、無毒です。
この生姜の芽だけをコロコロ外して集めて食べる人もいるぐらいなので、
芽が出てても安心して食べることが出来まーす
生姜って凄いよね。
というわけで、畑に植え付けるまでまだ日数が取れるので、
もうしばらく今度はジップロックに入れて保存しておくことにしました。
口は軽く開けて密封はしないです。
動画撮影後、
ちょっと乾燥気味だったので、キッチンペーパーの外側から軽く霧吹きしておきました。
これで２週間ぐらい保存延長してみようと思います。
期間が短いから、あまり変わらないかもしれないけどね。
というわけで、
スーパーの生姜から栽培する場合の芽出しの方法は、
キッチンペーパーで１個ずつ包んで、
ジップロックなどのビニール袋に入れる、
またはスーパーのビニール袋などに入れて軽く口を縛っておく。
これがベストのようです！
今から芽出ししてもまだ生姜栽培間に合うよ。
生姜栽培は長ーいのでね！
またご報告しまーす(^^)/
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