こんにちは
まーにゃですニコ

10月31日はハロウィン。 

日本ではすっかり「仮装の日」として

定着していますが

もともとは、古代ケルトが起源と

考えられている祭りで

秋の収穫を祝い、悪霊などを追い出す

宗教的な意味合いの行事です。


ケルト暦では

10月31日が冬の始まりの前日に当たり

夏と冬の境目で

現世と来世の境界が曖昧になるため

死者の魂が戻ってくるとされていました。


死者の魂は妖精や悪魔などの姿をしているため

人々は自分自身も不気味な仮装をし

(悪い霊にさらわれないため)

これがハロウィンの仮装の元とされているそうです。


去年書いた

江戸時代の仮装をするお祭りの記事です。

大根とか蕪とかタコとか
とても完成度が高いんですよ♫


盆踊り、ええじゃないか、蝶々踊りなどなど

江戸時代にもハロウィンと似たような

仮装をして集まる行事がありました。


今日は

そんな行事の中から「節分お化け」について。


時期は秋ではなく

 旧正月である節分(2月3日)の

前日の夜に行われていました。


節分お化けの始まりは定かではありませんが

江戸時代末期、京都を中心に盛んになり

昭和初期には廃れてしまったそうです。


年齢に関係なく女装や男装をしたり

お年寄りが若い娘の格好をしたり

少女が大人の髪型をして

寺社へ参拝していたそうで


厄払いをして福を呼び込む

という意味合いがあったそうです。


お年寄りが少女の格好をするのには

若返りを願う意味があり

少女が大人の髪型で大人に扮するのは

良縁を願う意味があるなど

人々は願掛けもしていたようです。


節分ではないですが、京都のやすらい祭を描いた絵です。

大きな鬼の面が印象的ですね。


また、新しい年になる節分は

歳神様が次の年の恵方に移動します


神様が移動するときに隙間ができるので

その隙間を狙って魑魅魍魎(ちみもうりょう)が

入り込んでしまうと考えられていました。


そこで魑魅魍魎が

自分に襲いかかってこないように

ほかのものに化け

逆に化かすという習慣が出来たそうです。


季節や歳の変わり目は

特別なこととされ

大事にされていたんですね💫


時代も国も違いますが

仮装することには

同じような理由があったんですね!





 

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こんにちは

まーにゃですニコ


食欲の秋。

新米の季節ですね♫




今日は江戸時代の農村のお話を。


江戸時代の経済の中心はお米で

お米は年貢として納められていました。


大名がもつ領地の広さは石高(こくだか)で表され

一石は約180リットル(約150kg)で

1人が1年間に食べるお米の量にあたります。


お米の収穫高が経済の根幹でした。


農家耕作の図1 籾の選別


農民は5人組と呼ばれる制度で

連帯責任を負わされるシステムで

名主、庄屋などの村役人たちに

厳しく管理され


米農家は、村全体の責任で

年貢を納めなければいけませんでした。


稲の品種改良が進んだのも江戸時代です。

たまたま冷害のときなどに田んぼで元気に育っている数少ない稲を

何年間も繰り返し栽培していったのです。

新品種はお米の収穫量を増大させました✨


農家耕作の図2  脱穀

いろいろな農機具も開発されました。

千歯扱き(せんばこき)という

脱穀作業の道具が発明され

作業効率を10倍以上も高めたそうです!


農民たちは

つねに効率の良い農機の改良に

取り組んでいたそうです。


農家耕作の図3  田植え・稲刈り

農家耕作の図は一通りの農作業が一枚に収められた浮世絵です。当時の農家の様子が分かりますね。


美味しい新米の季節。

農家の方々や自然の恵みに感謝しながら

味わいたいですねラブ




新米の炊き方 キナリノ





ピンク薔薇新米が続々と♫






ピンク薔薇身体に優しい森修焼









こんにちは

まーにゃですニコ


秋の味覚の代表、栗。

デザートから栗ご飯まで

幅広い調理方法で楽しめる食材ですねウインク


栄養もたっぷりな食べ物として

縄文時代から食べられてきました。


今日は

そんな栗に含まれる栄養素

スイーツのお話を。



渋皮に含まれるタンニン

渋皮にはポリフェノールの一種の

タンニンが多く含まれており

この強い抗酸化作用によって

老化の防止やガンの予防に効果があるそうです。

渋皮煮などで沢山摂取することが出来ますね♫


ビタミンC

栗は意外にビタミンCが豊富です。

栗のビタミンCはジャガイモと同じように

デンプン質に包まれているため

加熱しても壊れにくく摂取しやすいそうです。

ビタミンCはコラーゲンを生成するはたらきや

免疫力をアップさせる効果もあります✨


食物繊維

栗にはさつまいもよりも多くの

食物繊維が入っています。

食物繊維は腸内環境を整えたり、

血中のコレステロール値を下げるなどの

働きがあるそうです。


ビタミンB1

ビタミンB1を多く含みます。

これはチアミンと呼ばれる酵素で

糖質やアミノ酸の代謝に関わっています。

植物性食品の中で多いとされる玄米よりも

栗の方が含有量が高いそうです❣️


カリウム

カリウムも豊富です。

ナトリウムを排出する働きがあり

高血圧予防などに効果があります。


アミノ酸

栗には様々なアミノ酸も豊富に含まれています。



🍁🌰🍁



ではでは、次は

栗の美味しいスイーツを見てみましょうラブ


❤︎栗落雁

個人的には

栗落雁といえば小布施堂が好きです❤︎

小布施堂


❤︎栗きんとん

ほっこりとした優しい甘さ。


恵那川上屋


❤︎熟成無糖モンブラン

松尾栗園さん(石川県)の能登栗を使用した砂糖不使用のモンブラン

和栗モンブラン専門店ー栗歩ー


❤︎国産和栗×マルガージェラート

奥能登の生乳と能登の食材を大切に使用した世界に通用する日本ジェラート

和栗モンブラン専門店ー栗歩ー


❤︎和栗のフォンダンショコラ

ショコラ生地の上に熊本県産和栗を

“丸々1粒”のせた秋らしいスイーツ。

ベル アメール


❤︎キハチ 青山本店のマロンパイ

栗の渋皮煮がごろっと入った「KIHACHI」のマロンパイ。サクサク生地×コク深い栗クリーム。

KIHACHI


まだまだ、もっともっと

沢山の和栗スイーツがありますね🌰


はぁ〜

見てるだけで

目からも美味しいラブ