こんにちは
まーにゃです
秋の味覚の代表、栗。
デザートから栗ご飯まで
幅広い調理方法で楽しめる食材ですね
栄養もたっぷりな食べ物として
縄文時代から食べられてきました。
今日は
そんな栗に含まれる栄養素と
スイーツのお話を。
渋皮に含まれるタンニン
渋皮にはポリフェノールの一種の
タンニンが多く含まれており
この強い抗酸化作用によって
老化の防止やガンの予防に効果があるそうです。
渋皮煮などで沢山摂取することが出来ますね♫
ビタミンＣ
栗は意外にビタミンＣが豊富です。
栗のビタミンCはジャガイモと同じように
デンプン質に包まれているため
加熱しても壊れにくく摂取しやすいそうです。
ビタミンCはコラーゲンを生成するはたらきや
免疫力をアップさせる効果もあります✨
食物繊維
栗にはさつまいもよりも多くの
食物繊維が入っています。
食物繊維は腸内環境を整えたり、
血中のコレステロール値を下げるなどの
働きがあるそうです。
ビタミンＢ１
ビタミンＢ1を多く含みます。
これはチアミンと呼ばれる酵素で
糖質やアミノ酸の代謝に関わっています。
植物性食品の中で多いとされる玄米よりも
栗の方が含有量が高いそうです❣️
カリウム
カリウムも豊富です。
ナトリウムを排出する働きがあり
高血圧予防などに効果があります。
アミノ酸
栗には様々なアミノ酸も豊富に含まれています。
🍁🌰🍁
ではでは、次は
栗の美味しいスイーツを見てみましょう
❤︎栗落雁
個人的には
栗落雁といえば小布施堂が好きです❤︎
❤︎栗きんとん
ほっこりとした優しい甘さ。
❤︎熟成無糖モンブラン
松尾栗園さん（石川県）の能登栗を使用した砂糖不使用のモンブラン
❤︎国産和栗×マルガージェラート
奥能登の生乳と能登の食材を大切に使用した世界に通用する日本ジェラート
❤︎和栗のフォンダンショコラ
ショコラ生地の上に熊本県産和栗を
“丸々1粒”のせた秋らしいスイーツ。
❤︎キハチ 青山本店のマロンパイ
栗の渋皮煮がごろっと入った「KIHACHI」のマロンパイ。サクサク生地×コク深い栗クリーム。
まだまだ、もっともっと
沢山の和栗スイーツがありますね🌰
はぁ〜
見てるだけで
目からも美味しい