うどんの好きなトッピングは？
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うどんの好きなトッピングは
１つではありません
寒くなると何でも放り込んで
作る鍋焼きうどんが一番好き。
お肉、白菜、茸、油揚げ（予め
油抜きして甘辛く煮ている）
白葱（斜め切りして冷凍）
おぼろ昆布、玉子、天かす
思いつく限り入れます。
今は市販のうどんを買って
いますが、以前は中力粉を
買って２日掛かりでこねて
作っていました。
凝り性の家人は前日から塩水
（えんすい）を作って寝かせる
ので、食べたくても翌日以降
になりますね。
そして、うどん本来の味を
楽しむために専らざるうどん。
その時のトッピングは天麩羅。
舞茸、いんげん、モロヘイヤ、
とうもろこし等、あまりお腹の
負担にならないものが好ましい
ですね。
とうもろこしは負担になりま
すね
手作りうどんは幾ら食べても
飽きない美味しさだけど、その
手間たるや❗
手作りパンもしかりですね。
話が逸れました。
時には手間暇掛けて、最高の
うどんが食べたいなあ、なんて
夢見ているなまちゃんです
「なまちゃんって、食べ物の
ことは熱く語るんだよね」