昨日のディプロマコースのレッスンは、「いちごのショートケーキを」というリクエストでしたが、前日になって、「どうせなら二段になさったら？」というご提案をさせて頂きました。
スポンジ（ジェノワーズ）の作り方は履修済みでしたので、こちらで焼いておいたスポンジを使って、組み立てていきます。
ナッペ（クリームを塗る作業）作業が1番の難関！大小二台のスポンジにクリームを塗り、重ねます。いちごをあしらう作業は、一番楽しい時間です。
この日は姪御さんのバースデーと言うことで、バースデーのプレートを飾られたM様のケーキ。周りをいちごのスライスで華やかに仕上げられました。
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教室の様子を掲載させて頂いています。
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