おはよーこさん
今日は鹿児島からブログお届け♪
麹の勉強に来ています
ハワイから帰ってすぐの鹿児島
ホッとするわ〜
国内移動、日本のご飯
日本人のコミュニケーション
癒されまくってます!
今回の鹿児島のご用は
兼ねてから勉強している
「麹」のお勉強
「麹」最高!
詳しいことはまた
また整理してから書くとして
とにかく、日本の食はすごい
麹の技術って大昔からあるでしょ
でも私たちって
それを本当の意味で勉強したことがない
そういう日本人がほとんどだと思う
麹の特長や効能をはじめ
理科的な数字のことも
お料理の仕方も習うよ
そして、米と種麹から
「米麹を作る」もやるんだよー
それをやることで
麹が理解出来るようになるよって
前回の講義で先生がおっしゃってた
難しいけど、
がんばる 😉
病気にならないとか
無駄な老化をしないとか
心も体も元気でいるとか
もちろん美人になるとか!?
ネガティヴの改善と
ポジティヴな毎日にするとかね
すごいねすごいね〜
上手に取り入れたいと思う
⭐︎ ⭐︎
何を隠そう、私は
ハワイに麹を持ってって
塩麹と甘酒を作ったんだ! 😆
お料理環境の違いを思い知ったよ
緻密な温度管理が出来るお料理の道具が
あれこれ揃う日本はすごい!
ハワイで甘酒作りは
つきっきりの8時間、大変!
「甘酒って大変なのね」
とハワイ住民に言われ😆
レシピと米麹置いてきたけど...
再現してくれないだろなーきっと
笑
「アメリカの甘酒は美味しくないのー」
っておっしゃるから
米と米麹をエッサエッサ運んでったよ
出来上がった甘酒は
「美味しい!」って言ってもらえた
ので、まぁいっか😃
アメリカ暮らし50年以上のあの方
これからも元気でいてほしいなぁと
願うのです
塩麹も作ったので
お漬物作って下さい
そっちカンタンに出来るから♪
なんかねー
楽しいのです
赤坂葉子、
心を仕事にしてますが、
心の元気を扱うということは
体の元気を知らなくちゃなんねー
体の元気を扱うということは
食を知らなくちゃなんねー
一生かけて勉強せななんねー
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さて、
発酵ホテルさんに宿泊♡
晩ご飯こんなんでした
エビさんとホタテさん
もちろん麹仕立て♡
前菜はフルーツと生ハムとお魚
サラダも麹ドレッシング
スープ絶品!
コーンとニンジン、もちろん麹!
さ!
楽しいお勉強始まるよ〜
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