先週は、自家製天然酵母パン週間でした～
まずは、予約の取れないパン教室で有名なこちら
で「キャラメルリュスティック」を受講
（今回もキャンセル待ちで受講できました
）
リュスティックは切りっぱなしのパンという意味で、生地が柔らかいため成形が難しく敬遠していたパンですが、成形～焼成のコツを教えていただき、これからは家でも焼いてみたいパンになりました
さっそく次の日にお持ち帰りの生地で復習～
家人が、買ってきたパンかと思ったほど、美味しく焼き上がりました
さらに、続けてヴィヴァン
のレッスンへ
今月は「エピ」を習いました。
焼き上がりは圧巻です
次の日、お持ち帰りの生地で、さっそく復習
パン屋でよく見るエピですが（麦の穂の意味）成形～切り込みも初めての経験
なるほど～、こうして作るのかと勉強になりました
パン作りは奥が深く、まだまだ勉強することがたくさん。
時に失敗もし凹むこともありますが、それも含めて猫空の日々の楽しみの一つなのです