今日は朝から激しい雨のスタートでした
午前中から日本料理教室 彩楽
の「鯵をおろすレッスン」を申し込んでいたのですが、朝から人身事故があり池袋に向かうための埼京線、湘南新宿ラインが不通、山手線も遅れており、浦和から京浜東北線で田端まで行き、山手線で大塚駅へ向かうという回り道をしてレッスン時間ギリギリにどうにか到着～
焦る気持ちを整え、気を取り直してレッスンに参加しました
「鯵をおろすレッスン」は通常のレギュラーレッスンとは別に、魚のおろし方を勉強するクラス
本日は、一人4尾の鯵を3枚におろして鯵寿司にするところまでを先生のデモに従って進めていきます
実は猫空、「鯵をおろすレッスン」は今回で2度目の参加
しばらく魚をおろすことをしていなかったので自己流になってしまっては元も子もないと思い、再度復習として参加させていただいたのでした
そして本日は、新たに一夜干しの捌き方も教えていただいたのでした
各々捌いたものは、このように干してお持ち帰り～
続いて3枚おろしを先生のデモを見ながら実践
先生作；これが正しい3枚おろしの姿～（美しい）
ここからは、各々鯵寿司にしていきます。
バーナーであぶったものや生のものも取り混ぜて、猫空は3本作りました（残り5枚はお持ち帰りで復習です
）
そして試食は先生のおろしたもので
やっぱりおろしたての魚は新鮮で美味～
サイドメニューもいただきながら、参加者との方々との会話も弾み、美味しくて楽しいレッスンが終了しました
今度こそ忘れないように、何度（
）も復習したいと思います
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