金曜日に浦和伊勢丹7階のアズーリクラシコ
で開催された「ヴィンテージグラッパを愉しむ夕べ」
に参加しました
イタリア ピエモンテ州にあるベルタ社からオーナーのエリンコ・ベルタ氏が来日し、アズーリクラシコの料理とワインを楽しんだ後に、ベルタ社自慢のグラッパを数種類ご紹介いただくというイベント
アズーリクラシコのオーナーでありソムリエの北氏から、今回のイベントの主旨と新店オープンのごあいさつが。
アズーリクラシコの店内インテリア及びカトラリー類はすべてイタリアからの直輸入です
そしてアズリー兼アズーリクラシコシェフの新妻氏から料理の説明をいただきました。
前菜「生ハムと黒トリュフのサラミ」
生ハムは、こちらのイタリアから取り寄せた専用のカッターでカットされています。昔ながらの手動式でゆっくりと刃を回し、包丁でフグ刺しを引くかのように切るため、生ハムにストレスをかけず最高の味を楽しめるという優れもの
未だかつて食べたことのないふわっと柔らかい舌触りでした
白ワインとともにいただきました
「チーマディラーパ とシラスのパスタ」
イタリアの菜の花と言われるチーマディラーパを使ったペペロンチーノ風味のパスタ
シラスのほどよい塩気とチーマディラーパのほのかな苦みがまさに春のパスタという印象です
「豚肉のコンフィー ポレンタ粉添え」
“結婚の仲介”というロマンチックな意味の赤ワインとともにいただきました
食事が終わり、いよいよエリンコ・ベルタ氏からのごあいさつとグラッパについての説明をいただきました。
今回はニッビオ、ヴァルダヴィ、ブリック・デル・ガイアン、ロッカニーヴォという4種類のグラッパをご紹介いただきましたが、（残念ながら猫空は、治療中のためアルコール度数40％以上のグラッパは香りを楽しむだけにして試飲はあきらめました
）。
非常に珍しい樽熟成のグラッパもあり、とても特徴的な味わいで奥が深いとのこと（ｂｙ家人）
試飲はできなくてもグラッパについての知識はしっかりいただきました
購入させていただいたグラッパにはエリンコ・ベルタ氏直筆のサインが
（3年くらいたって再発しなければ、1杯くらいは飲ませていただこうと思います
）
ちゃっかりエリンコ・ベルタ氏と記念撮影をさせていただき会場を後にしました
帰り道、浦和うなこちゃんとも記念撮影を
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