本日は、先週の自家製酵母パン教室
に続き、通常の天然酵母パン教室へ
12月の課題は「シュトーレン＆カルツォーネ」
クリスマスにピッタリのパンということでテンションMAXで参加しました
特にシュトーレンは、毎年クリスマスシーズンに焼くのですが、天然酵母で作るのは初めてでどんな風に作るのかが興味津々
教室のコンセプトが「マクロビオティック的天然酵母パン」ですので、グラニュー糖はもちろん卵やバターなど動物性の物は一切使いません。
ちなみにシュトーレンはキリストの枕という意味があるそうです
2種類とも材料はシンプル
シュトーレンはドライフルーツやナッツがたくさん入っていてリッチなお味
カルツォーネも通常はチーズが入るところ、先生お手製のベジチーズで代用（チーズは入ってません
）。
カルツォーネは包むのにコツがあり、焼き上がりでは中身が出てきてしまいました～
お味はどちらも生地がモッチリ＆シットリで美味
さっそく帰宅途中で材料を購入したので、これからクリスマスに向けて、練習あるのみですね