風は冷たかったもののよく晴れた気持ちの良い一日でした
久しぶりに何の予定もない一日で、朝から掃除＆洗濯＆買い物を済ませ、午後からは以前習った料理の復習に勤しみました
ちょうど母の故郷・盛岡からリンゴが届き、「タルト・タタン」を
グラニュー糖の代わりにメープルシュガーを使ってカラメルを作ったのと、少々カラメルを焦がしてしまったためリンゴの色が黒くなってしまいましたが
、ほろ苦さが逆に大人のデザートといった感じです
そして、昨日習った天然酵母パン「シュトーレン＆カルツォーネ」
復習用にお持ち帰りした生地で焼いたので、次回は生地から復習しようと思います
最後は、月曜日に築地の青果仲卸し「金芳」さんで購入したオレンジカリフラワーを使ってパスタを
イタリアン料理教室アズーリで習った「ブロッコリーと海老のコンキッリエ」
コンキッリエはシェル型のショートパスタで、クタクタに煮込んだオレンジカリフラワーのソースがからみ美味しくできました
さて、明日から関東地方も寒波が襲来し、真冬並みの寒さとなるようですが、日曜から始まる12月の薬膳レッスンの仕込みをはじめようと思います