本日は、11月期日本料理教室「彩楽」
のお稽古へ
今月の主役はこちらの黒むつ
重さ約1．9㎏（だったかな
）
はじめて生の黒むつさんとご対面いたしました
岡村先生のデモに従って本日もスタート
ほとんど先生が下ごしらえを済ませてくださっているので、作り方のポイントを押さえて作業していきます
今月のメニュー
手前から「かわはぎの南蛮漬け、柿砧巻、秋刀魚菊花蒸し」
「黒むつ昆布〆」
「汁」
カリフラワー 結び三つ葉 白味噌仕立
「焼き物」
黒むつ塩焼き アクアパッツァ風
「預け鉢」
里芋饅頭 菊菜
「強肴」
蟹 金時草 温玉
今月も美味しくて楽しいレッスンに大満足です
さっそく帰宅途中で復習用の食材を買い出しし
今宵は「秋刀魚菊花蒸し」の復習をいたしました
（まるまる秋刀魚を購入し、三枚におろして、観音開きにしましたよ～
）
レッスンでは、紫色の菊花も使用したのですが手に入らず黄色のみとなりましたが、お味は家族に大好評
来月はおせち料理レッスン＆通常レッスンの2つを予約しており、今からとっても楽しみです
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