昨日までとは打って変わり、小春日和の温かい一日でした
午前中は毎月楽しみに参加している「マクロビオティック的天然酵母パン
」の教室へ
いつもは浦和のカフェで行われるレッスンに参加しているのですが、今回は自家製酵母を起こすレッスンで先生の自宅教室にて行われました
自家製酵母は「ビール酵母」
ビールから酵母菌を起こす方法を教えていただきました
そしてビール酵母でパン作り～
オレンジピールとパンプキンシードの入った生地です
試食は
、マクロビの料理教室も主宰されている先生のランチプレートをご用意いただき
食後は特別に先生のお手製のマクロビスイーツまで
ヘルシーで美味しい料理に感激していると、仕込んでいたお持ち帰り用のパンが焼きあがってきました
これまで市販の「アコ酵母」でパン作りをしており、自家製酵母でパンが焼けたらレパートリーが増えるなぁと思い受講しましたが、ビール以外にも身近ないろいろな食材で自家製酵母を作れることを知り、パン作りは奥が深いことを実感
次回は２月に行われる自家製酵母レッスンも申し込みを済ませており、楽しみがまた一つ増えました
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