本日も昨日に引き続き雨が冷たい寒い一日でした
午前中は、蕨のお菓子教室「Patisserie-michi」へ
楽しみにしていた今月のテーマは「タルト・タタン」
焼きリンゴのタルトです
michi先生のお話によると、ホテルを営むタタン姉妹さんがアップルパイを焼こうとして失敗してしまったお菓子とか。。。
ところが思いのほか美味しくて、そのままホテルのデザートとして出したことがこのお菓子の名前の由来だそうです
怪我の功名とはこのことですね
さて、今回もmichi先生のデモに従って、作業開始
通常は、紅玉を使うそうですが、なければフジなどのリンゴでもOKだそうです
リンゴがタップリ～
紅玉ならではの、ほど良い酸味が後を引く美味しさです
毎年この時期、母の故郷・盛岡からリンゴをいただくので届いたらさっそく復習しようと思います