冷たい雨の降りしきる寒い一日でしたね
本日は、本草薬膳研究会主催の薬膳入門講座「旬の魚と野菜とおもてなし」に参加してきました
場所は中目黒にある「松まつもと」
http://yayuko.exblog.jp/20130529/
こちらの店主でありお魚マイスターの松本幸子さんが今回の講師であり、デモの後、試食としていただいてきました。
本日の内容
松本先生の魚に関する興味深いお話に耳を傾け、華麗なデモに一同釘付け
デモ後はランチとして、コースでお出しいただき大感激
「自家製豆腐」
茨城県は大子産の大豆を使用しており、お好みで粗塩と鰹節をかけていただきます。
「新鮮野菜のお造り」
金山寺味噌でいただきましたが、とにかく野菜がフレッシュで美味
「秋鮭の西京味噌付け」
「的矢牡蠣のオーブン焼き☆オーロラソース」
身が大きくプリップリとした的矢は牡蠣の王様
「秋刀魚のコンフィー」
鴨肉のコンフィーが有名ですが、お魚でもこんなに美味しいのには感激です
「いくら丼」
筋子からいくらにする方法を教えていただき、早速熱々ご飯にかけていただきました
「舞茸とハラス焼きの味噌汁」
デザート「杏仁豆腐」はこんなステキな演出で
すべてのメニューにこだわりの食材を使われており贅沢なランチとなりました
こちらの「松まつもと」さんは、昨年12月にオープンしたばかりとのことで、営業時間は夜のみ。
今度は、ぜひとも夜に来店し、オーナーオススメのコース料理をいただいてみたいと思います