今月の薬膳レッスンで春巻きメニューがあるため、開封済みの春巻きの皮が大量に冷蔵庫に残っています
皮が乾燥して堅くなる前に消費しようと、今宵は我が家でも春巻きメニューを
「紫蘇と鶏ささみの梅肉春巻き
」
友人であり、薬膳料理教室にも通っていただいているアンシャンテさんにいただいた自家製梅干しを使って梅肉を作り、蒸して割いた鶏ささみと和えたら具材が完成
ベランダ栽培の紫蘇とともに春巻きの皮で巻き巻きします
紫蘇の香りとほどよい梅の酸味がマッチし、家人はビールで、母は白ワイン片手に満足げにいただいておりました
さて、今日の天然酵母パンは「グリーンｒｏｌｌ」を復習
抹茶を練り込んだ緑の生地とノーマルな生地の2つを発酵させ、いよいよ明日は成形＆焼成です
