今日は昨日にもまして暖かく春のようなさいたま市でした
こんな日は武蔵浦和まで片道30分弱の道のりを散歩をかねて買い物へ
春のような日差しが心地よく、それだけで免疫力がアップしたような感じです
さて、今宵はマクロビオテックの定番中の定番（らしい
）蓮根のハンバーグを作りました
肉は一切使わず、蓮根、木綿豆腐、玉葱、粉類のみのシンプルメニューですが、すった蓮根から出るモチモチ食感がＧｏｏ～
そのままでも十分美味しいのですが、昨晩作った「大豆とエリンギ、百合根のトマトカレー」が残っていたのでソースにしていただきました
蓮根ハンバーグは、ひじきを加えたり、枝豆やトモウロコシなどを一緒に混ぜ込みアレンジが効きそうです
今後は季節に合わせた具材をプラスして楽しみたいと思います