イタリアンレストラン「アズーリ」の2月期の料理教室でした
今月も新妻シェフのデモでレッスンがスタート
さすがはプロの包丁さばき
に一同「ハヤッ
」
今月のメニュー
「ヤリイカと里芋のソテー☆アンチョビソース」
イタリアンに里芋を使うなんて斬新
里芋とアンチョビという意外な組み合わせでしたが、これが合う合う
「豚肉と玉葱のトマトソース☆アマトリチャーナ」
通常、アマトリチャーナはパンチェッタを使用するのだそうですが、豚バラ肉を使うのがアズーリ風。
確かに日本人の舌には豚バラ肉が合うようです
「鶏もも肉のソテー☆ふきのとうのソース」
今日の猫空のヒットメニューはこれ
ふきのとうのほのかな苦みとアンチョビの塩味がソテーした鶏肉にベストマッチ
鶏肉以外にも白身魚でも美味しくいただけそうです
デザート
＆カプチーノ
猫さんの肉球がなんともはやキュート
春を感じるメニューに大満足
特に「鶏もも肉のソテー☆ふきのとうのソース」はふきのとうが市場に出ている季節限定メニューですので必ず復習したいと思います