テーマは「エクレア」
「エクレア」とは“稲妻”とか“電光”という意味で、シュー生地に入った亀裂が稲妻に似ていることや中に入ったクリームが飛び出さないうちに稲妻のごとく急いで食べるという意味があるそうです
さて今月もmichi先生のデモに従ってスタート
生地を鉄板に絞り
溶き卵を塗った後にフォークで筋を（稲妻）を入れていきます
焼き上がり～
こんがり焼けた生地が美味しそう
カッティングしてクリームを挟んでいきます
挟んだクリームは「ストロベリー」「ココア」「カスタード」の3種類
それぞれにストロベリーチョコ、チョコレート、粉糖を表面にコーティングして完成
昨年のレッスンでシュークリームを習っていたもののアタフタとしてしまいましたが、毎回きめ細やかにサポートしてくださるmichi先生のおかげで今月もどうにかクリア
試食タイムでは、今月のFreeクラスのテーマ「紅茶のムース」も一緒にいただきましたがこちらも絶品
お持ち帰りの自作エクレアは先ほど夕食後のデザートにいただきましたが、エクレア好きの家人が大絶賛
リフォームが終了しキッチン状況が整った暁には、真っ先に作ってあげようと思います
