先月後半からスタートしました猫空の薬膳料理教室「春の薬膳2013」が、昨日無事終了いたしました
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました
本格的な春の季節が到来する前に、春の邪気である「風邪」に負けないメニュー＆春の臓器である「肝」を養うメニューをご紹介させていただきました
「春菜の和風グラタン」
タラの芽や独活（ウド）などの春菜と、蓮根、里芋、ネギを味噌と豆乳をベースにしたソースにからめオーブンで焼き上げました
「タップリ茸と和牛のハンバーグ」
免疫力をアップしてくれるキノコ類と血を補う作用のある牛肉を使ったメニューです
「アサリと舞茸の桑葉ご飯」
春になると必要以上に昇りすぎてしまう「肝気」を正常な位置まで戻す働きのあるアサリと桑葉で炊き上げました
デザートは「豆乳と白胡麻のゼリー 苺のソースとともに」
3月後半から4月にかけては、さらに血を補う薬膳メニューでおもてなしいたします
女性にとって「補血」は健康に良いだけでなく、美容にも効果的
レッスンでは、そのあたりのお話もタップリレクチャーさせていただきたいと思います