本日は午前中、月に1度のお楽しみ「Patisserie-michi（パティスリーミチ）」のお菓子教室に参加して参りました
昨年4月にBasicⅠクラスに参加してから早1年
本日でBasicⅠクラスの最後のレッスンとなってしまいました
12回目のテーマは「マカロン」。
女子ならみんな、あのコロンとしたキュートなマカロンは大～好き
猫空も数年前にパリに旅行した際に、ラジュレのマカロンを食べて以来、すっかりマカロンファンに
なんとしても自分でマカロンが作れるようになりたいと、気合を入れて参加した次第です
今月もmichi先生のデモに従ってレッスンがスタート
まずは、マカロンの生地を作り丸く絞り出していきます。
michi先生の生地はココア。
何でもココア生地は難しく、焼きあがりにヒビが入りやすいとか。。。
猫空達が作る生地は、2人組になりフランボワーズとパッションの2種類。
猫空はフランボワーズを担当させていただきました。
michi先生のサポートを受けながら、猫空もどうにかシートに絞り出し完了
ここから焼き上げていきますが、焼き方のいくつかの注意点をレクチャーいただきオーブンへ投入
その間、michi先生の焼きあがったココア生地にガナッシュを挟んでいきます
続いて猫空達も焼きあがった生地にそれぞれフランボワーズガナッシュとパッションガナッシュを挟んで完成
完成品はこちら
なんともはや可愛らしい風貌に全員大感激
食べるのがもったいないなぁ～と思いつつ、完成品を試食させていただくと
「パリッサクの食感にしっとりとして上品なガナッシュのお味が美味～
」
ラジュレのマカロンより美味しいと大絶賛です
michi先生～1年間きめ細やかなご指導、本当にありがとうございました
引き続きBasicⅡでもお世話になりますが、どうぞよろしくお願いいたします