9月期お菓子教室＠「Ｐａｔｉｓｓｅｒｉｅ－Ｍｉｃｈｉ（パティスリー ミチ）」♪

昨日は蕨市にありますお菓子教室「Ｐａｔｉｓｓｅｒｉｅ－Ｍｉｃｈｉ（パティスリー　ミチ）」へ入って来ました

今月の課題は「カヌレ」＆「抹茶のババロア」

（http://ameblo.jp/patisserie-michi/ ）

カヌレは、日本でも一昔前に一世風靡しましたが、発祥はフランス・ボルドー地方の焼き菓子で、ワインを作る際（ワインをろ過する際）に卵白を使用するため、残った卵黄を使って作られたお菓子なのだそうです

（ちなみにカヌレとは、ギザギザという意味）。

レッスンではＭｉｃｈｉ先生が、あらかじめ一晩寝かせておいた生地をカヌレの型に流し込んで240℃の高温で約50分焼き上げました（途中、温度を下げて調整）。

完成品はこちら

色よく焼けたカヌレに参加者一同、「美味しそ～う」

もう一品の「抹茶のババロア」は、Ｍｉｃｈｉ先生のデモに従いながら一から作りましたが、生地の塩梅の見極めなど、一瞬たりとも気を抜けず一気に作り上げた感じです

Ｍｉｃｈｉ先生の飾り付けを参考に完成～

完成品をさっそく撮影

撮影後は、Ｍｉｃｈｉ先生がデモで作った「カヌレ＆抹茶のババロア」を試食させていただきました

カヌレは、外側がカリッ、サク。そして中味は、しっとり～
やっぱり、焼きたてのカヌレは市販のものとは一味も二味も違います

一方の抹茶のババロアも生地はなめらかかつ甘過ぎず、抹茶の味もしっかりと感じられ本当に美味

これは何度でも復習して、必ず同じ味が作れるようになりたいです

お持ち帰りを夕食のデザートにいただいたところ家人と母が絶賛したのは言うまでもありません