埼玉県蕨市のかわいいお菓子教室Patisserie-Michi(パティスリーミチ)*売り物みたい!と言われるお菓子を作りませんか?

埼玉県蕨市の自宅でお菓子教室(蕨駅西口徒歩10分)&販売をしています。
自己流を卒業したい方にオススメです。売り物みたいにキレイに、美味しく作るコツをお教えしているお菓子教室です。

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こんにちは。 

埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiです。


2012年から2013年のことですが、雑誌のレシピ掲載をしていたことがあります。


小学生向けの「らぶキャラ」(学研)という雑誌でした。

このケーキ、今月レッスンしている「デコロール」 の応用編です。

スポンジにデコする手法を知っていると、こんなことも出来ますよー♪

埼玉県蕨市のかわいいお菓子の教室Patisserie-Michi


色んなキャラクターのお菓子を作るお仕事で、他のマイメロちゃんのクッキーとか、ケロッピの和菓子とかを作りました。


我ながら、なかなか完成度が高く(完成度が高くないと、サンリオさんからNGが来るらしい。)、可愛く出来てます^^


リブログを貼っておきますので、よかったら見て下さい^^




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*お菓子教室は満席です。 

毎月20~25クラス開講、100名近くの生徒さまにお越し頂いています。

about お菓子教室&販売パティスリーミチ・・・・・ 


埼玉県蕨市のお菓子教室。京浜東北線:蕨駅西口:徒歩10分。(蕨市民体育館近く。)
4名までの少人数制レッスン。
シンプルなお菓子をもっと美味しく・美しくコンセプトに、キレイなお菓子が作れるコツをお伝えしています。
自己流を卒業したい!という方におススメのお菓子教室です。

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こんにちは。 

埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiです。


慣れって、強い♪


今、パティスリーミチでは、月に4つのメニューのレッスンをしています。

メニューが日替わりなこともあるし、午前と午後と違うメニューの日もある。

今週は、

日曜デコロール(Basic2クラス)
月曜ピスタチオムース(上級クラス)
火曜栗のロールケーキ(Freeクラス)
水曜ピスタチオムース(上級クラス)
金曜レモンケーキ(Basicクラス)

なんて感じ。

昔は、メニューがコロコロか変わるのに。いちいち、大変だと思ったり、焦ったり、負担に思ってた。
日替りメニューに自分の頭がついていくか、自信がなかったんでしょうね。

今は、何とも思わない(^-^;
長年、こんな感じでレッスンをしていますからね。

毎朝淡々と準備をする。

慣れることってすごい。
慣れる為には、やってみなければ始まらない。
何事も経験。
数をこなすことの大切さ。

そんなことを思います。

「大変だと思うこと」、こそが、自分のエネルギーを奪っていると気付いた今年。

そこにエネルギーを使うってもったいない。

エネルギーは、レッスンに使いたい。
良いレッスンをすることに全力を注ぎたい。


毎日のブログ更新も、すごいですねーっってよく言われるのですが、習慣になってるので、大変だとか思わないのです。

私、また成長したなーって、思えた今週でした(*^^*)



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埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiです。


7月のFreeクラス(毎月自由参加)のメニューは、「オレンジケーキ」です。

 

*Freeクラスは、4回分のレッスン料を前払いでお支払頂き、ご自分のペースで通って頂くクラスです。メニューや日程を選んで通う事が出来ます。


このレッスンでは、夏場のバターケーキ作りで気を付ける点をみっちりお伝えします。

室温バターって、どんなの??


って、割と話題になります。


そんな状態で使うのがベストなのか、ベストな状態にするには、室温にどのくらい出しておくといいのか??気温によって違います。


冬場は、電子レンジを利用することもあります。


完成のスタイルをまだ決めていなくて、オレンジのコンポートをこんな風に飾るのがいいかな~と思ったり、



大昔にレッスンした時の、大きく焼くこのスタイルもいいなと思います。



もちろん、シンプルに焼いてもOK。

 


オレンジのコンポート作りもお伝えします♪


フルーツを煮るって、どのくらいのお砂糖で?どんな感じになるまで?

知っていると、何かと便利です^^


7月のFreeクラスは、とても久しぶりにご新規様OKのレッスンとして、既存の生徒さまと同時に募集をさせて頂く予定です。


レッスンの募集は、メールマガジンでブログより早く行っています。
レッスンへの参加をご希望の方は、よろしかったらメールマガジンの登録をお願いいたします。

 

Freeクラス(毎月自由参加)の初回は、体験レッスン(¥6,000のみ、入会金不要)として参加が出来ます。


HPのトップページより「メールマガジン登録」をクリックして登録を行って下さい。


ご自身のメールアドレスをご入力いただくと、承認確認のメールが届きます。


メールマガジンは、月に1回程度の配信です。



7月の募集のメールマガジンは、6/11(日)20:30に配信の予定です。


現在、6/15のレッスンに空きがあります。

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埼玉県蕨市で「可愛くてキレイなお菓子の作り方」を教えているお菓子教室パティスリーミチのMichiです。


【ご新規OK】6月のFreeクラスお菓子教室「ルバーブのタルトレット」


6/15(木)10:30~ のレッスンに空席があります。


ご新規の方にお申込み頂けます。


こちらのFreeクラスレッスンは、初回は体験レッスン(入会金不要,6,000円のみ)として受けていただます。


お菓子教室のご案内はこちらでご確認頂けます。


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 パティスリーミチの入会を希望される方で、まずは体験してみたい!という方がいらしたら、ぜひご受講下さい。

ご予約は、manabookの予約管理システムで直接ご予約下さい。


下記のリンクをクリックし、ご予約をお願いいたします。

6/15(木)10:30~ のレッスンに空席があります。

↓↓

https://www.manabook.me/lesson/406 


 予約が完了しますと、自動返信メールが届き、ご予約完了です。


ご予約完了いたしましたら、
・お名前
・お電話番号
・ご住所(必ず)


下記のメールアドレス

patisseriemichi@gmail.com にお送り下さい。返信してお知らせください。

ご案内を送付いたしますので、ご住所も必ず必要です。
レッスン料はお振込みになりますので、折り返しのメールにてお振込み口座をご案内いたします。

色々とお手数をおかけして申し訳ありませんが、どうぞよろしくお願いいたします。


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今後、体験レッスンをご希望の方は、よろしかったらメールマガジンの登録をお願いいたします。

 

7月のレッスンは体験レッスンを承ります!

こちらに登録方法が書いてあります。  



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5月のBasic2クラス(全5回)は、「デコロール」です。


このメニューを作った当初は、デコロールが全盛で、たくさんのレシピ本が出ていました。


今や、デコロールって何?という感じなので(^^;、メニューを見直した方がいいかなと思いつつ、でもレッスンすると、生徒さんに喜んで頂けてるので、今年も開催しています。


スポンジ生地に模様を入れる、という手法は、ロールケーキに限ったことではなく、他にも応用が出来るので、知っておくと良いかな~と思っています。


今月は、Freeクラス(毎月自由参加)もロールケーキレッスンなので、ダブル受講の生徒さんには、ロールケーキ話がしつこくてごめんなさいあせる


でもそう言うと、


「いいえー!全然!すっごく勉強になります。

お話2回聞いて、2回実践すると、身に付きます!」


と、言って下さるので、よかった♪^^



木曜生徒さんたちの完成品。


みなさん、可愛く出来ていますドキドキ




苺の季節ももう終わりです。


6月のBasic2クラス(全5回)は、エクレアレッスンです♪



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突然ですが、


私は、焼き立て、出来立てのお菓子を、お客様に召し上がって頂きたいんです。


先日の、ジョインさんでのクラフトマルシェ。


当日の朝焼いた、焼き立てのスコーンをお持ちしました。

 


マフィンは前日の夕方焼いたもの。


わざわざ、メッセージを下さった方が数名いらして、嬉しかった。


美味しすぎて、それをお伝えしたくてメッセージしました!


「うまいっ、どうやって作ったんだ!?」と娘が感心して食べてました~


など。


とても喜ばれました。




オレンジケーキ。


サクサクのガレットブルトンヌ。


一番人気のレモンケーキ。



どのお菓子も、マルシェの直前に作っています。


でもいつか、自分のお店を持つようになったら、きっとそういうわけにはいかないだろう、って漠然と思っていました。


作ったお菓子を何日間か、店頭に並べることになる。

 

それが普通だろう、と漠然と思ってた。


お店をするとしたら、「日持ちさせる」事を意識しないといけないんだろうなと漠然と思ってた。



最近「日持ち」というキーワードについて、具体的に色々色々考えて、実験もしてみて、


でも結局私は、お菓子は日持ちしなくていいと思ってて、作ったものをすぐ食べるのが美味しくて、それを生徒さんやお客様、家族に食べて欲しい、そう思っていると、

 

改めて、認識しました。



だったら、それを伝えて行けばいいし、


当日全部売り切れになる店を作ればいい!


そんなことを思いました。


まー強気(笑) 出来るのか!?(笑)


でも、考えてみたら、「作ったお菓子が何日間も店頭に並ぶもの」と思っている自分が弱気だったんだなとも気づきました。


それにね、毎日開店するお店じゃなくても、今のようにイベントに出店したり、工房での「おうちマーケット」でも、十分私のしたいことは出来ている。(今は、おかげさまで作った分は当日売り切れています。)


お客様にも、喜んで頂けている。


そう思いました。


どんな形でも、焼き立ての出来立ての美味しいお菓子が食べれるお店として、パティスリーミチはやって行きたいと思っています。



そんな話をスタッフさんに話したら、個性的なお店を教えてくれました。


とても美味しいお店ですが、シェフが個性的で、


お店でお菓子を買うには注意事項がたくさんあるとか。


「とにかくすぐ食べろ」みたいなこともあるそう。


とても勇気がもらえた(笑)

これから暑い季節に入るので、衛生面は本当に気をつけなかればと思います。


ラッピング方法や、袋詰めについても、色々と見直しました。


それは当たり前に大切なこと。

(すぐ食べるからって、雑に作っていいわけではない。)

やるべきこと、やりたいこと、お客様に求められている事、色んなことを合わせて、これからもお菓子を作っていきます。


しばらくイベントはしない、、、、と宣言していましたが、「お菓子美味しかった!」とお客様に頂いたお声が嬉しくて、やりたくなってしまって(笑)

7/28(金)に、またお菓子の販売の機会を持とうと計画し始めました。


またお知らせしますね^^



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ロールケーキのキレイな巻きについて、熱く語っている、栗のロールケーキのレッスンも、残すところあと1レッスンになりました。


 ブルーのランチョンマットを敷いて撮影したら、とても爽やかな写真になりましたー。

季節に合ってるかも♪



このレッスンは、キャンセルが多く出た関係で、体験レッスンとしてご新規の方数名にご参加いただく事が出来ました♪


今週は、パン教室の先生がいらして、ちょっと緊張しましたが、


「すごく判り易かったです。

先生の進め方や話し方のおかげで、すっと頭に入ってきました。

家でも作れそうです♪」


と、おっしゃって頂けて嬉しかった。


そうそう、5月の初めにはお料理教室の先生(私が習っている先生)も、レッスンにご参加下さって、緊張しました。


「とーーーーっても良いレッスンで本当に刺激になりました。 」


と、後からメッセージを下さって、ホッと嬉しかった。


フラワーゼリーの先生も来てくれて、


先月には、パン屋さんを経営されてる生徒さんもいらっしゃいました。


おー、ここのところ、その道のプロの方にたくさん来て頂いていました。


いちいち緊張してましたが(笑)、その道のプロに、私のお菓子教室レッスンを選んで頂けたという事は、とても光栄なことなんだな♪と、後から思いました。



その他、2年も空き待ちして下さっていた方、


共通の知り合いがいて、お互い名前は知っていたけど初対面だった方♪


新しい出会いがありました。


今後とも、パティスリーミチをどうぞよろしくお願いいたします^^ 



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5月のお菓子教室、Basicクラス(全12回)は、サブレ(クッキー)のレッスンでした。 

 

写真は、前にブログに載せた、私の作ったアイスボックスクッキー。

(棒状に整えて、固まったらナイフでカットして焼きます。)


先生のアイスボックスクッキーはまん丸で本当にキレイですよねーと、生徒さんに言っていただく事があります。


キレイな丸い棒状になるように、ちょっとした工夫を私はしています。


その作業をすると、みんな、


!!!!!!


そうやってやるんですね!!!


だから先生の、アイスボックスクッキーはキレイなんですね!!!


と、喜んでくれます^^(笑)


ふふふふふ。


多分、ご自宅にあるもので出来るし、私が使ってるのは100円均一で買ったもの♪


目からウロコ~と、生徒さんに喜んでもらえて、いつもニンマリ♪


ココア生地にアーモンドを入れたものは、焼くとこんな感じに(生徒さんの作品)




ちょっとの工夫で、サブレ(=クッキー)が、キレイに作れて、「わ~、売り物みたい!」と、周りに言われたら、とっても嬉しいですよね^^

パティスリーミチは、そんなお菓子が作れるようになるのを目指すお菓子教室なのです。


ご参加の生徒さま、ありがとうございました。


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土曜日の、ジョインさんでのクラフトマルシェ委託販売、無事に終了しました。


お菓子のご予約を下さったみなさま、当日お買い上げ下さったみなさま、誠にありがとうございました!


お菓子美味しかった!
と早速ご連絡下さった方もいらして、とても嬉しかったです!!
 

本当にありがとうございましたー!



燃え尽きてしまって、マルシェ後は腑抜けになっていました。 (^^;


4月末のスタジオエルさんのイベント出店、母の日ギフト、とスケジュールがきつきつだったので、今回は本当によく頑張りました。


このスケジュールは組んではいかんっと、我ながら反省ではありますが、無事に乗り切れて、嬉しいです。



委託だったので、当日お客様のお顔を拝見できなかったのは残念ですが、たくさんの方のところへ私のお菓子がお嫁に行けて、とても嬉しいです。

(無事、完売したそうです♪)


焼き立てのスコーン、マフィンが喜ばれて、嬉しかった♪


焼き立ての美味しさ♪味わって頂けて嬉しいな~


営業許可の更新時期だったことや、気温が高い時期のお菓子の販売、今回のお菓子作りは、本当にいろんなことを考えながらでした。

今後自分がどうして行きたいのか、、、、

今回のマルシェを終えて、自分の中でいくつかの答えが出ました。

答えは、お客様がくれたのかも。

私のお菓子を美味しいと言って下さる方のありがたいお声。

そのお声が、自分を導いてくれる。

ふふふ、判りにくいことを書いてすみません。



イベントごとが落ち着いて、しばらくはお菓子教室レッスンに集中です^^



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あこんにちは。 

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クラフトマルシェのお菓子の委託販売、本日です! 

朝スコーンを焼き上げて、無事に納品を済ませてきました^^

他の出店者さんの準備中のブースを撮影させて頂いちゃいました♪
お時間ある方ぜひお立ち寄りください!











Joinさんでの「クラフトマルシェ」
 
==================
日時:5/19金~5/21日 11時~16時
場所:JR京浜東北線「蕨駅」 西口より徒歩3分
   蕨市中央1-3-4 蕨名店街ビル1F
※周辺にコインパーキング&駐輪場多数あります
 
アクセスはコチラを参照してください↓
==================
 
★20日(土)出店者
・コットリネ(布小物・バッグ・がま口)
・カラーセラピスト まちの(サンキャッチャー)
・Charmant(グルーデコ・絵付け)
・A bientot(革小物)
・peckish(布小物・アクセサリー)
・パティスリーミチ(焼菓子)
 
★21日(日)出店者
・コットリネ(布小物・バッグ・がま口)
・Charmant(グルーデコ・絵付け)
・zakka ecru (リネン小物)&Joinものづくり部(アクセサリー・インテリア雑貨)
・anemone(キャンドル)
・ノワ(リース・花雑貨)


私のお菓子の一覧はこちらに載っています。

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