めっきりと涼しくなってしまった関東地方
最高気温が、先週の金曜日の29℃から昨日は20℃といっきに10℃近くも下がるなんて、いったい何を着ようかなど迷ってしまいます。
そろそろ衣替えの準備にとりかからねばと思います（そんなにたくさん、洋服もっているわけではありませんが。。。
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さてさて、そんな猫空家の昨日の夕食は、た工房さんの土鍋で「韓国風鍋」を作ってみました
スープのベースに辛味噌や合わせ味噌、コチュジャンを使い、豚肉やタップリのキノコ、ネギ、ニラ、豆腐を煮込んでハフハフしながらいただきました
味噌味の鍋は、あまり作らないのですが、なぜか秋に食べると心がホッとするお味です
そして、もう一品は「銀杏入り鶏つくね」。
鶏モモ＆ムネの挽肉に芽ひじきや生姜汁、卵、片栗粉などをまぶして団子を作り、フライパンで焼き上げます。
さらに1本は甘辛いタレで煮込み、もう1本はあっさりと柚子胡椒を添えていただきました
最近は、あまり外食もせず、お家でメニュー開発も含めてご飯を作ることが多いのですが、やっぱり秋の夜長に家族で食べるお家ご飯は幸せですね