今日は朝から冷たい雨が降りしきり、一段と寒くなってしまった関東地方でした
そんな本日は一日家で過ごし、薬膳メニューの整理をしながらのんびりと過ごしました
来週、水天宮にあります健康をテーマにしたサロン主宰のセミナーに、出張で薬膳料理を作る仕事をいただいた猫空
その際に、お出ししたいメニューの1つ「当帰補血湯の鶏煮込み」を今宵の夕食で作ってみました。
というのも、いつも猫空がこのメニューを作るのは愛用の土鍋。
水天宮にありますサロンには愛用のた工房さんの土鍋は持っていけないので、サロンにあるルクルーゼでも作れるかどうか、自宅のものを使って検証してみたかったのです
水天宮のサロンで作るには時間制限がありますので、逆算してスタート
約1時間30分をかけて仕上げました。
ドキドキしながら試食してみると、骨付き鶏もも肉が土鍋同様、ホロホロと崩れ滋養深いお味に仕上がり一安心
蒸した金時芋と南瓜を熱々のうちにマッシャーで潰し、サワークリームと塩で味を整えました。
こちらは、イモ類大好きな母が大絶賛
明日からはまた気温が通常に戻ってくるようですが、間違いなく季節は秋から冬に近づいていることを感じます