初挑戦、秋刀魚の炊き込みご飯☆

昨日まで、本当に涼しい秋のような気候でしたが、やはり今の日本の夏はそう甘くない

本日より30度前後の真夏日が戻るようですね

さて昨日は、いつものスーパーに買出しに出かけた際、秋の風物詩といもいうべき「秋刀魚」が早くもオススメとのことで購入

さっそく、「た工房」さんの土鍋を使って、初の「秋刀魚の炊き込みご飯」にチャレンジしてみました

秋刀魚というと、塩焼きや南蛮漬けしか作ったことはなかったのですが、先日小淵沢の朝市で「た工房」さんの奥様にお会いした際、土鍋での炊飯は火加減の調整はまったくなく20分程度弱火で焚けばＯＫとのことを教えていただき作ってみた次第です。

内臓など下処理した秋刀魚を一度網焼きし、醤油、味醂、塩、昆布出汁でコトコト炊くこと教えの通り約20分。

蓋を開けてみると、それはそれは立派な秋刀魚の炊き込みご飯ができていて大感激

蒸らす間に、別に塩茹でして皮をむいておいた枝豆を加えて、馴染ませておきました

骨を外した後、千切りの生姜を加え、一気に混ぜ混ぜ

文句なしの美味しさで、この土鍋でなら秋刀魚のみならず、季節に合わせた食材でいろんなバリエーションの炊き込みご飯が作れそうです

家族の嬉しそうな笑顔が、日々猫空の幸せです