朝、家人が「今日は焼酎が飲みたい気分
」と言って出かけましたので、涼しくなるなら久しぶりに鍋をしようかと買出し後、仕込みに入りました。
先週小淵沢に行った際、地鶏専門店の「中村農場（http://www.nakamuranojo.com/
）」で濃厚な“八ヶ岳卵”を購入してきたので、さっそく自家製肉団子を作りました
この“八ヶ岳卵”は中村農場でも人気商品で、午前中までに来店しないと売り切れ御免の逸品です
どうです、このオレンジ色ともいうべき黄身が濃厚な味を醸しだします
自家製肉団子は、鶏もも挽肉に生姜とネギのみじん切り、そしてコリコリとした食感を楽しみたいと鶏のヤゲンをミキサーで攪拌したものを加えています。
濃厚オレンジ卵を使ったため、いつもの肉団子よりオレンジの生地となりました
鍋のスープももちろん中村農場で購入してきた「鶏骨スープ」を使用。
丸鶏、モミジ、小骨、手羽元先で出汁をとったコラーゲンタップリのスープです
鍋の後は、このスープをあますところなく吸収したいとラーメンで〆
この週末も引き続き涼しいとのことなので、ガッツリとロードバイクの練習に励み、取り過ぎたカロリーを消費したいと思います