昨日は、早速アロマチック テーブル レッスンの復習です
まずは、前菜の一品「豆腐と蒸し大豆のサラダ」から。
レッスンで使用した蒸し大豆を、先生からその場で購入させていただけたので早速チャレンジ
材料は木綿豆腐と蒸し大豆、そして紫蘇。
合わせ調味料は、胡麻油とわさびだけ（胡麻油にわさびなんて、思いつかない組み合わせですが、これが本当に美味しくて、新たな発見です
）
その合わせ調味料に、水気を切った木綿豆腐（食べやすくカットしたもの）と蒸し大豆、千切りの紫蘇に和えるだけの簡単メニュー
お好みで塩・胡椒で味を整えて完成です
今宵は、このなんとも言えず風情のある器に盛り付けていただきました。
実はこの器、家族ぐるみでお付き合いさせていただいている仙台在住のK夫妻からのイタリア旅行のお土産で、「リッカルドマルツィ」というブランドもの
本物の植物が食器の中に封じ込まれているのです
K夫妻は、あの大震災を仙台で経験されているもかかわらず（ご主人の転勤で仙台在中の折）、いつもいつも前向きな震災生活の様子をメールで送ってくださり、逆に猫空家が元気をもらった次第です
