以前のブログで何度も紹介しています武蔵浦和にある猫空お気に入りのイタリアンレストラン「アズーリ」
昨日は、そのレストランが月1回で開催している料理教室に初参加しました
「アズーリ」新妻シェフの作るお料理は毎回何を食べても本当に美味しくて、あのメニューの数々を家で再現できたら嬉しいな～と1年間の受講を申し込んだ次第です
朝10時スタートの教室は、シェフのデモストレーションから始まります。
気さくなシェフのトークやプロの裏技、盛り付けのコツなどを余すところなく教えていただき、終始和やかな雰囲気で時を過ごしました
この後は、レストランでソムリエさんの選んだワインで試食タイムです。
前菜「カマスとオレンジのサラダ仕立て」
昆布〆をして軽く炙ったカマスが香ばしく、オレンジの爽やかな酸味と良く合います
「イカ墨とホタルイカのリゾット」
手間がかかるリゾットですが、コツを覚えればいろんなレパートーリーが増えることを教えていただきました
「豚バラ肉と香味野菜のトマト煮込み」
しっかりと煮込まれた豚肉が柔らかく口の中でとろけるようです
デザートとカプチーノまでいただき大満足～
いろいろなお料理教室に通っている猫空ですが、さすがプロに教わる料理教室は、とても斬新で勉強になることばかり
1年後には、少しでも新妻シェフのお味に近づいたお料理が作れるようになりたいものです