最近は雨
や曇り
の日が続き、気持ちもどんより
しがちな毎日ですが、今日は楽しみにしていた中目黒のお料理教室がありテンションアップ
こちらの先生は薬膳料理の教室ではないのですが、ダンナ様の仕事の関係でバンコクに長く駐在しており、その頃からおもてなし料理の教室を主宰していたので、その時に通っていた生徒さんたちが、帰国してからも引き続き通っているという人気の料理教室なのです
今日のメニュー
「レバーパテ」
レバーパテは外食で食べるものと思っていましたが、こんなに簡単で、しかもこんなに美味しくできるなんて目から鱗
どうです、この厚み。レストランならこの料理を4人ぐらいでシェアする量です。
赤ワインに良～く合います
先生がチョイスした赤ワインはボルドーの「シャトー・モンペラ」。
ボルドーのワインですが、重すぎず軽すぎず、今日の料理にベストマッチ
漫画「神の雫」にも紹介された逸品です。
「鯛のポワレ」
カリカリに焼かれた鯛とアサリと白ワイン、生クリームで作ったソースが絶品です
デザートは「クレーム・ドマロン」
食感は栗風味の滑らかプリンですが、トッピングが先生お手製の渋皮煮。
猫空も秋には毎年渋皮煮は作るのですが、いつも煮崩れしてしまい、悩んでいたのですが今日はしっかり先生から伝授していただきました
今日の参加メンバー5人中、猫空以外は全員ダンナ様の仕事の関係でバンコク駐在していた方々で、その頃のお話や、先生のバンコク時代の料理教室のお話で盛り上がり猫空もとても楽しいひと時を過ごすことができました
料理が結ぶご縁、これからも大切にしていきたいです