最近の猫空のブログは、夕食メニューを紹介しているだけのブログになっておりますが
皆様もうしばらくお付き合いいただけると嬉しいです
最近の日課が母のリハビリをかねて二人でスーパーに買い物に行くことですが、母が「これ食べたい」という食材を購入するようにしています
本日、母が選んだ食材がキノコ類。葉物野菜に比べ、かなりリーズナブルなお値段で売られており、これなら購入OK
と今宵は、キノコをタップリ使った「鶏肉とキノコの白ワイン煮込み」を作りました。
一口大に切った鶏肉に塩・胡椒をし、小麦粉をまぶしたら、フライパンで焦げ目がつくまで焼いていったん取り出します。そのままスライスした玉葱をシナシナになるまで炒めたら、ルクルーゼの鍋に玉葱と鶏肉を移して少々炒め、食べやすく切ったキノコ類と白ワインを投入。そのまま蓋をして25分程度弱火で煮込んで、最後は生クリームを入れ、塩・胡椒で味を整えます。
調理時間約40分の簡単メニューですが、80歳の母にとっては、初めてのお味だったらしく喜んでこの量をぺロリ
だんだん入院する前の元気な母に戻りつつあり猫空も一安心
明日の夜から、母の温泉療養を兼ね小淵沢の別荘に行ってきます。
泉質抜群の「延命の湯」にゆっくりつかってもらい、完治してもらいたいと思います
さてさて、お約束のこの方といえば、母の寝床にこのご様子
やはり、我が家で一番偉い方ですね
