明日からの週末の3連休を利用して、小淵沢の別荘に行ってきます
現地では、地元の新鮮食材を余すところなく楽しんでくる予定ですが、一番のお目当ては秋の味覚を堪能しようと「キノコ鍋」を企画しています
山梨の直売所には、東京ではまず見かけないような様々な地キノコが豊富に取り揃えられているのです
その様子は、また帰宅後にタップリと。
さて、本日の猫空家の食卓は、
明日から留守にするので、やはり今宵は冷蔵庫の一掃清掃。
中華麺（生）と豚肉（しゃぶしゃぶ用）、キュウリ、ズッキーニ、梨などが残っています。
昨夜もパスタで、今日も中華麺で、麺続きですが、家人には協力をお願いしまして「おろし辛味噌麺」なるものを作ってみました。
豚肉は熱湯で茹で冷ましておき、ソースは、人参、玉葱、梨の擦り下ろしと、醤油、酢、ラー油、ごま油、味噌などを混ぜて、辛みそを作ります。
そこに茹でた豚肉、ピーラーでスライスしたキュウリ、細かく切って素揚げしたズッキーニを和えて完成です
ラー油の辛味を梨と人参の甘みが、ほどよく緩和してくれ、なんともまろやかなピリ辛味に仕上がりました
栄養学的にはバランスがとれていて、完璧な一品です。もちろん、薬膳学的にも食欲増進の夏バテ解消のメニューですが、今日は大雨が降ってとっても涼しい一日でしたね～