今年の夏は、本当にたくさんの種類の冷麺を作って食べた猫空ですが、昨夜はまた一つ新たな一品を作ってみました
「緑豆の翡翠麺」
茹でた緑豆とその煮汁、同様に茹でた青梗菜をミキサーにかけてソースを作り、そこに茹でて冷水でしめた中華麺をからめます。
トッピングには輪切りにして素揚げしたズッキーニとナス、タップリの香菜を
色もキレイだし、お味もGoo～
です
ソースを緑豆で作ったことで、梅雨～夏の薬膳としてオススメのメニューとなりました
少々薄味に仕上がってしまったので、再度レシピのブラッシュアップをして、