今日は中目黒のご自宅で料理教室をされているH先生の体験レッスンに参加させていただきました
薬膳ではないのですが、いつも先生のブログを拝読させていただいており、猫空憧れのお教室
先生がご主人の仕事の関係で長くバンコクで暮らしていた経験を生かして、タイ料理はもちろんフレンチ、イタリアン、和食、中華などなどその月のテーマに合わせたテーブルコーディネイトも含めてハイセンスに溢れています
☆ 本日のメニュー
「野菜のテリーヌ」
赤・黄パプリカ・ズッキーニなど夏野菜を中心にお好みの野菜を使ってゼラチンで固めていきます。
野菜の旨味が凝縮された贅沢な前菜です。
「ミラノ風カツレツ」
本来は子牛を使うのですが、豚肉を使って夏の暑さによる疲労回復を狙います。
中には、パルミジャーノレッジャーノチーズとセージを挟んで揚げ焼きします。
オリーブオイルを使って揚げ焼きしているのでジューシーかつヘルシーです。
先生チョイスのパンとシャンパンも料理にマッチ
そしてデザート「パンナコッタ」。
先生のこだわりとベリー類のほどよい酸味がとっても良い仕事をしていて、レストランで食べるパンナコッタ以上といっても過言ではありません
ラッキーにも本日参加させていただくことができ、来月から会員として学ばせていただけることになりました
先生から学んだエッセンスを上手く薬膳料理に生かしていけたら良いな～と思います