今週の東京は風は強いものの天気が良く
、夏の到来のようです
夏といえばそろそろゴーヤがスーパーで顔を出し始めましたね。
昨年見たテレビ番組の特集で、予約が取れない人気沖縄料理店のメニューで一番人気の「ゴーヤサラダ」が紹介されていたことを思い出し、夕飯はその復習
「ゴーヤとさらし玉葱のサラダ」。
ドレッシングはマヨネーズベースですが、トッピングの鰹節がそれはそれは良い仕事をしています
何でもこの鰹節がゴーヤの苦味を緩和してくれるのだとか
そして今が旬の空豆を使った「空豆のリゾット」。
猫空はホント空豆が大好き
薬膳学的に空豆は、気を補い、むくみの解消に役立つ食材なので、今から梅雨の時期のオススメです
猫空の薬膳教室でも5月、6月はタップリ「空豆」を使ったメニューを紹介しますね～