今日は待ちに待った永福町で行なわれるＳ先生の薬膳教室の日
天気も良くて暖かく気持ちもウキウキしてきます
今日のテーマは「脾・胃を元気にする薬膳」。消化機能を司る“脾・胃”を補うメニューを習います。
☆全体写真
お粥3種
上から時計回りに「蝋八粥」。蓮子、栗、棗、銀杏、黒豆、小豆、胡桃など実だくさんの滋養あふれるお粥です
「海鮮粥」。海老や丸ごと入ったホタテがぷりぷりの食感で、出汁もよく効いていて贅沢なお粥です
「白菜、豚肉、湯葉の重ね蒸し」
豚挽き肉に貝柱、蓮根、黒木耳が混ぜ合わせてあり、食感がたまりません。山芋とクコで作った餡が上品なお味を醸し出しています。
「山芋とエノキの紅麹ドレッシングサラダ」
紅麹というとご飯で一緒に炊き込むくらいしか思い浮かびませんが、サラダのドレッシングにするとは、さすがＳ先生
「黒ゴマのロールパン」
生地の中に黒ゴマペーストを塗り、オーブンで焼くのではなく、フライパンで蒸し焼きにするヘルシーデザートです
いつもながらＳ先生のメニューはアイデアがすばらしく本当に勉強になります
