たまに無性にラー油味の料理が食べたくなることがありまして、今日は昼間から「ピータン豆腐」で頭がいっぱい
絹豆腐のトッピングにはピータン、ザーサイ、葱をタップリ載せてラー油＋醤油、そしてマイブームの「ごまらぁ油」をかけていただきます
この「ごまらぁ油」、京都の山田製油という会社の商品ですが、通常のラー油に山椒や八角、桂皮や陳皮がブレンドされていて、味に深みがあり猫空のお気に入り
ラー油と一緒に使うと中華料理店でいただくピータン豆腐に近い味になるので、オススメです
そしてもう一品はラー油のパートナーとして定番の餃子
焼くのは自称餃子焼き方職人の家人にまかせましたが、大蒜タップリの餃子を購入したため明日は臭いがちょっとヤバイかもですが、餃子はこうでなきゃ
明日のランチは、猫空が通っている薬膳教室の新年会ですが、お教室のみなさまお許しくださいね